पनीर के साइड इफेक्ट्स: अध्ययन इसे कोलन कैंसर से जोड़ता है

पनीर आपके दिल को पिघला सकता है, लेकिन यह एक नवीनतम अध्ययन कुछ भी है, यह आपके आंत के लिए हानिकारक हो सकता है! अमेरिका में बायलर कॉलेज ऑफ मेडिसिन द्वारा एक नया अध्ययन, बहुत अधिक पनीर खाने के दुष्प्रभावों को इंगित करता है। अध्ययन में कहा गया है कि पनीर भोग आंत में परिवर्तन कर सकता है और कोलोन कैंसर से जुड़ा हो सकता है।

अध्ययन के अनुसार, पनीर की अतिव्यापी अच्छे आंत बैक्टीरिया को कम कर सकती है, सूजन का जोखिम बढ़ा सकती है, और पेट में दर्द, दस्त और सूजन का कारण बन सकती है। आंत माइक्रोबायोम में ये परिवर्तन तेजी से बृहदान्त्र कैंसर से जुड़े हुए हैं, रिपोर्ट डेली मेल।

ये परिवर्तन लंबी अवधि के लिए स्वस्थ नहीं हैं। बृहदान्त्र में पुरानी सूजन कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है और उन्हें उत्परिवर्तित करने का कारण बन सकती है, संभवतः ट्यूमर के गठन के लिए अग्रणी है।

जाहिरा तौर पर, किण्वन प्रक्रिया पनीर बनाने के लिए उपयोग की जाती है – जबकि इसे अपना अनूठा स्वाद देते हुए – उन यौगिकों का भी उत्पादन कर सकते हैं जो कुछ लोगों में आंत माइक्रोबायोम को परेशान कर सकते हैं। आंत बैक्टीरिया में यह असंतुलन सूजन को ट्रिगर कर सकता है, जो समय के साथ बृहदान्त्र कैंसर के उच्च जोखिम से जुड़ा रहा है।

सरल शब्दों में, पनीर किण्वन एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जहां बैक्टीरिया दूध की चीनी, लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में तोड़ते हैं। यह एसिड दूध के पीएच स्तर को कम करता है, जिससे यह मोटा हो जाता है और दही बन जाता है – ठोस आधार जो अंततः पनीर बन जाता है।

पनीर और आंत स्वास्थ्य के बीच लिंक पर नया अध्ययन

बायलर कॉलेज के शोधकर्ताओं ने 34 लोगों का अध्ययन किया, लगभग सभी पुरुषों-जिनके पास अगस्त 2013 और अप्रैल 2017 के बीच एक अनुसूचित कोलोनोस्कोपी थी। प्रतिभागियों ने स्व-रिपोर्ट किए गए प्रश्नावली के माध्यम से कुल डेयरी, दूध, पनीर और दही के अपने दैनिक सेवन की सूचना दी।

शोधकर्ताओं ने अपने आंत बैक्टीरिया का अध्ययन करने के लिए प्रतिभागियों से बृहदान्त्र ऊतक के नमूने भी एकत्र किए। नमूनों और उनके व्यक्तिगत उत्तरों का मूल्यांकन विभिन्न सांख्यिकीय मॉडल और जैविक परीक्षणों का उपयोग करके किया गया था।

उन्हें क्या मिला? शोधकर्ताओं ने कहा कि अत्यधिक पनीर का सेवन बैक्टीरिया बैक्टीरिया और सबडोलिग्रानुलम में कमी से जुड़ा हुआ था, दोनों पेट, बृहदान्त्र और प्रतिरक्षा प्रणाली, डेली मेल रिपोर्ट की भलाई के लिए महत्वपूर्ण दोनों।

प्रतिभागियों ने अधिक डेयरी और दूध खाया, ने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाने जाने वाले बैक्टीरिया, फेकेलिबैक्टीरियम के एक उच्च सापेक्ष बहुतायत का प्रदर्शन किया।

डॉ। ली जियाओ के अनुसार, अध्ययन के प्रमुख लेखक और बायलर कॉलेज ऑफ मेडिसिन में एसोसिएट गैस्ट्रोएंटरोलॉजी प्रोफेसर, नवीनतम शोध पिछले अध्ययनों के साथ संरेखित करता है जो ऊंचे पनीर के सेवन के साथ कुछ बीमारियों के बढ़ते जोखिम का संकेत देता है।

‘विशेष रूप से, पिछले शोधों में से कुछ ने दिखाया है कि संतृप्त वसा का एक उच्च सेवन कोलन कैंसर के बढ़ते जोखिम से जुड़ा हुआ है और कई चीज़ों को संतृप्त वसा में अधिक होता है। जब भोजन की बात आती है तो मॉडरेशन महत्वपूर्ण है, ”वह कहती हैं।

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यह ध्यान देने योग्य है कि पनीर और बृहदान्त्र कैंसर के बीच की कड़ी के बारे में सबूत मिश्रित हैं। पिछले अध्ययनों से पता चलता है कि डेयरी उत्पाद आंत की रक्षा कर सकता है। ऑन्कोलॉजी साहित्य की समीक्षा में 2021 के फ्रंटियर्स ने यह भी पाया कि पनीर का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के कारण 89 प्रतिशत कम था।

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हर दिन पनीर खाने के साइड इफेक्ट्स

अधिक से अधिक भोजन का उपभोग करने पर स्वास्थ्य के लिए कोई भोजन अच्छा नहीं होता है। पोषण विशेषज्ञ नेहा रंगलानी बहुत अधिक पनीर खाने के दुष्प्रभावों को रेखांकित करती है:

1। आंत के मुद्दे

पनीर की अतिव्यापी सूजन, गैस और कब्ज का कारण हो सकती है (विशेष रूप से लैक्टोज-असहिष्णु लोगों में)। पनीर-लोडेड पास्ता, पिज्जा, बर्गर और नाचोस खाने से भी सूजन या आंत असंतुलन को ट्रिगर किया जा सकता है।

2। हार्मोनल और त्वचा के प्रभाव

पनीर में हार्मोन अवशेष होते हैं और यह कुछ लोगों में त्वचा, प्रजनन क्षमता और प्रीमेनस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों को प्रभावित कर सकता है। जबकि शोधकर्ता पनीर की खपत और मुँहासे के बीच एक सीधा संबंध स्थापित करने में असमर्थ रहे हैं, डेयरी का सेवन लोगों को अलग तरह से प्रभावित कर सकता है।

3। हृदय स्वास्थ्य जोखिम को बढ़ाता है

पनीर संतृप्त वसा और सोडियम में उच्च है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप को बढ़ा सकता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यही कारण है कि मॉडरेशन में पनीर खाना महत्वपूर्ण है।

4। पनीर नशे की लत हो सकता है

जब आप पनीर खाते हैं, तो क्या आप इसे और अधिक चाहते हैं? पनीर में कैसोमोर्फिन (दूध प्रोटीन के टुकड़े) cravings बनाते हैं और इसलिए, अतिवृद्धि।

5। कई स्वास्थ्य मुद्दों को जन्म दे सकता है

एडिटिव्स और इमल्सीफायर से लेकर हार्मोन के अवशेषों और यहां तक ​​कि प्लास्टिक के रसायनों का पता लगाने के लिए, कई स्टोर-खरीदे गए पनीर किस्मों को अत्यधिक संसाधित किया जाता है। ये छिपी हुई सामग्री हार्मोन को बाधित कर सकती है, सूजन को ट्रिगर कर सकती है, और नियमित रूप से सेवन करने पर इंसुलिन प्रतिरोध में योगदान कर सकती है। वृद्ध चीज़ों में उच्च हिस्टामाइन होता है, जिससे सिरदर्द और चकत्ते भी हो सकते हैं।