गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक: अंतर और समानताएं

नमक उन मूल अवयवों में से एक है जो विभिन्न प्रकार के भोजन को तैयार करने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। आप सलाद या खस्ता फ्राइज़ होने के दौरान कुछ छिड़कना पसंद कर सकते हैं। लेकिन सोडियम के अत्यधिक सेवन से जुड़े खतरे, नमक का एक प्रमुख घटक, आपको नियमित या टेबल नमक के चम्मच के लिए हतोत्साहित कर सकता है। हां, बहुत अधिक सोडियम खाने से उच्च रक्तचाप और हृदय रोग हो सकता है। तो, क्या इसका मतलब है कि आपको गुलाबी नमक जैसे स्वस्थ विकल्प की तलाश करनी चाहिए? स्विच बनाने से पहले, गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक तुलना देखें।

गुलाबी नमक क्या है?

गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक की बहस पर जाने से पहले, आइए मूल बातें शुरू करें। गुलाबी नमक या हिमालयन नमक को उस स्थान से अपना नाम मिलता है जहां यह खनन होता है। यह हिमालयन पर्वत में नमक के प्राचीन जमा से आता है। “नमक का गुलाबी रंग लोहे के ऑक्साइड जैसे ट्रेस खनिजों के कारण होता है,” पोषण विशेषज्ञ हरिप्रिया कहते हैं। एन। यह न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है इसलिए उत्पाद अपरिष्कृत है, और ऐसा है, नियमित नमक की तुलना में अधिक प्राकृतिक माना जाता है।

नियमित नमक क्या है?

नियमित नमक, जिसे टेबल नमक के रूप में भी जाना जाता है, घरों में नमक का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला रूप है। “यह आमतौर पर अत्यधिक परिष्कृत होता है, प्रसंस्करण के दौरान अधिकांश अशुद्धियों और खनिजों को हटा दिया जाता है,” विशेषज्ञ कहते हैं। अमेरिका के अनुसार, एक चम्मच नियमित नमक में लगभग 2400 मिलीग्राम सोडियम होता है रोग के नियंत्रण और रोकथाम के लिए सेंटर। यह अनुशंसित राशि से बहुत अधिक है। आपको अमेरिका के अनुसार, प्रति दिन 2300 मिलीग्राम से कम सोडियम का उपभोग करना चाहिए खाद्य और औषधि प्रशासन।

गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक: समानताएं क्या हैं?

गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक सभी अंतरों के बारे में नहीं है। समानताएं भी हैं:

• प्राथमिक घटक: दोनों ज्यादातर सोडियम क्लोराइड से बने होते हैं, जो नमकीन स्वाद के लिए जिम्मेदार है। “लेकिन गुलाबी नमक में आमतौर पर 84 से 98 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड होता है। नियमित नमक में 97 से 99 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड होता है,” हरिप्रिय्या कहते हैं।
• पाक उपयोग: दोनों का उपयोग भोजन के मौसम में किया जाता है, स्वाद बढ़ाने और भोजन को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। उन्हें खाना पकाने के दौरान, मेज पर, या अचार और इलाज में उपयोग किया जा सकता है।
• स्वास्थ्य पर प्रभाव: विशेषज्ञ कहते हैं, “किसी भी प्रकार का अत्यधिक सेवन उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) में योगदान कर सकता है और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।” इससे किडनी स्ट्रेन और वाटर रिटेंशन भी हो सकता है। इसलिए आप कम सोडियम खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं।

गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक: अंतर क्या हैं?

यहाँ गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं:

• स्रोत: नियमित रूप से नमक को भूमिगत नमक जमा से खनन किया जाता है, जबकि गुलाबी एक पाकिस्तान में हिमालय के पास ख्वरा नमक की खदान से आता है।
• प्रसंस्करण: विशेषज्ञ कहते हैं, “नियमित रूप से एक को परिष्कृत किया जाता है, और इसमें एंटी-केकिंग एजेंटों की तरह एडिटिव्स होते हैं।” गुलाबी एक को न्यूनतम संसाधित किया जाता है; प्राकृतिक और अपरिवर्तित।
• मुख्य संघटक: नियमित नमक में 97 से 99 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड होता है जबकि गुलाबी नमक में ट्रेस खनिजों के साथ 84 से 98 प्रतिशत सोडियम क्लोराइड होता है।
• जोड़ा पोषक तत्व: “नियमित नमक आमतौर पर आयोडीन की कमी को रोकने के लिए आयोडीन किया जाता है,” हरिप्रिया कहते हैं। गुलाबी प्रकार के नमक में कोई जोड़ा आयोडीन नहीं है।
• ट्रेस खनिज: इन्हें शोधन के दौरान नियमित रूप से नियमित नमक से हटा दिया जाता है। दूसरी ओर, गुलाबी नमक में 84 से अधिक खनिज होते हैं। उनमें से कुछ कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और पोटेशियम हैं, प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार फूड्स।
• रंग: गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक के बीच महत्वपूर्ण अंतर रंग है। जबकि नियमित रूप से एक चमकदार सफेद है, हिमालय एक रंग में गुलाबी है।
• बनावट: नियमित नमक एक समान और ठीक अनाज है। गुलाबी नमक आमतौर पर मोटे होते हैं, और ठीक और परत के रूपों में भी उपलब्ध होते हैं। “लेकिन आपको ठीक अनाज गुलाबी नमक चुनना चाहिए यदि आप टेबल नमक के समान मात्रा माप चाहते हैं,” विशेषज्ञ का सुझाव है।
• स्वाद: गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक बहस में, आप स्वाद को अनदेखा नहीं कर सकते। नियमित नमक शुद्ध नमकीन है, थोड़ा तेज है जबकि गुलाबी एक हल्का नमकीन है, और इसमें सूक्ष्म खनिज स्वाद होता है।
• स्वास्थ्य सुविधाएं: विशेषज्ञ कहते हैं, “नियमित रूप से नमक आयोडीन की कमी को रोक सकता है अगर आयोडाइज्ड,” विशेषज्ञ कहते हैं। हालांकि, इस पर निर्भर न करें, इसके बजाय आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि समुद्री शैवाल, डेयरी और अंडे की कमी से बचने के लिए। गुलाबी नमक पाचन में सुधार कर सकता है, हाइड्रेशन और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन का समर्थन कर सकता है, जो थकान को रोकता है। आप गुलाबी नमक वजन घटाने भी कर सकते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि गुलाबी नमक की चाल ऑनलाइन क्यों चल रही है।
• पाक उपयोग: नियमित नमक का उपयोग हर रोज खाना पकाने, बेकिंग और टेबल सीज़निंग में किया जा सकता है। गुलाबी नमक का उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है, लेकिन इसे ज्यादातर पेटू व्यंजनों में जोड़ा जाता है या ग्रिलिंग और सीज़निंग मीट करते समय उपयोग किया जाता है।
• गैर-पाक उपयोग: गले में खराश को शांत करने में मदद करने के लिए नियमित रूप से नमक का उपयोग किया जाता है। गुलाबी नमक का उपयोग स्नान सोख और स्किनकेयर स्क्रब में किया जाता है।

गुलाबी नमक बनाम नियमित नमक बहस में, कोई स्पष्ट विजेता नहीं है। क्या गुलाबी नमक नियमित (टेबल) से बेहतर है, नमक इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या देख रहे हैं। क्या यह स्वाद, खनिज, स्वास्थ्य लाभ या आयोडीन सामग्री है? इसलिए, उन्हें अपनी जरूरतों के अनुसार चुनें।

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