प्लम केक रेसिपी: 8 स्वस्थ विकल्प जिन्हें आप आज़मा सकते हैं

लंबे समय से, प्लम केक छुट्टियों और उत्सव के साथ जुड़ा हुआ है, खासकर क्रिसमस के समय के दौरान। समृद्ध, सघन बनावट वाला गहरे रंग का केक सर्दियों की छुट्टियों के लिए एकदम सही है, क्योंकि इसमें न केवल सूखे मेवे होते हैं, बल्कि दालचीनी और जायफल जैसे मसाले भी होते हैं जो आपको गर्म रखने में मदद कर सकते हैं। जबकि इस मिठाई का एक पारंपरिक संस्करण है जिसमें अल्कोहल से लथपथ नट्स शामिल हैं, ऐसे कई स्वस्थ और बच्चों के अनुकूल संस्करण भी हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं। तो, चाहे आप शराब रहित, ग्लूटेन-मुक्त, अंडा-रहित या शाकाहारी केक चाहते हों, इन स्वस्थ प्लम केक व्यंजनों में सब कुछ है।

प्लम केक क्या है?

यह एक पारंपरिक केक है जो मुख्य रूप से किशमिश, आलूबुखारा और अखरोट जैसे सूखे फलों से बनाया जाता है, और अक्सर उनके स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए शराब (जैसे रम या ब्रांडी) या फलों के रस में भिगोया जाता है। अपने नाम के बावजूद, प्लम केक में जरूरी नहीं कि ताजा प्लम हों। यह स्पष्ट नहीं है कि इसका नाम प्लम केक क्यों रखा गया, लेकिन ऐसा माना जाता है कि इंग्लैंड में किशमिश को प्लम के नाम से भी जाना जाता है। क्लिनिकल पोषण विशेषज्ञ सुष्मिता एन कहती हैं, “वे अपनी समृद्ध, सघन बनावट और दालचीनी, जायफल और लौंग जैसे गर्म मसालों के कारण क्रिसमस और अन्य उत्सव के अवसरों के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।” अधिकांश प्लम केक व्यंजनों के लिए कुछ बुनियादी तैयारी की आवश्यकता होती है जैसे कि नट्स को भिगोना। रात पहले.

प्लम केक रेसिपी को स्वस्थ कैसे बनाएं?

यहां कुछ स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियां दी गई हैं जिनका उपयोग प्लम केक व्यंजनों में भी किया जा सकता है:

• पूरे गेहूं का आटा: अधिकांश स्वास्थ्यप्रद प्लम केक व्यंजनों में गेहूं का आटा शामिल है। विशेषज्ञ का कहना है, “इसमें उच्च फाइबर सामग्री है जो पाचन में सहायता कर सकती है और तृप्ति को बढ़ावा दे सकती है।” सौ ग्राम साबुत गेहूं के आटे में 10 ग्राम प्रोटीन, 10 ग्राम फाइबर, 37 मिलीग्राम कैल्शियम, 357 मिलीग्राम पोटेशियम और 6.67 मिलीग्राम आयरन होता है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन.
• बादाम का आटा: बादाम का आटा भी एक लोकप्रिय घटक है जिसका उपयोग स्वस्थ प्लम केक व्यंजनों में पूरे गेहूं के आटे को बदलने या पूरक करने के लिए किया जा सकता है। यह ग्लूटेन-मुक्त है और स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन ई से भरपूर है।
• पटसन के बीज: अलसी के बीज कई स्वास्थ्यप्रद प्लम केक व्यंजनों का हिस्सा हैं। वे ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर का स्रोत हैं, और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं, साथ ही वजन कम करने में भी आपकी मदद कर सकते हैं। में प्रकाशित एक 2022 अध्ययन के दौरान मोटापे के तथ्य जर्नल में, अलसी के बीजों में फाइबर और भूख दमन के माध्यम से शरीर के वजन के नियमन के बीच एक संबंध पाया गया।
• नारियल चीनी: परिष्कृत चीनी को नारियल चीनी से बदलना एक स्वस्थ परिवर्तन है जिसे प्लम केक व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। विशेषज्ञ कहते हैं, “इसमें नियमित चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए बेहतर है।”
• बिना मीठा सेब की चटनी: यह नमी और प्राकृतिक मिठास जोड़ते हुए वसा की मात्रा को कम करता है।
• शहद: इसमें परिष्कृत चीनी की तुलना में एंटीऑक्सीडेंट और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं। सौ ग्राम शहद में 6 मिलीग्राम कैल्शियम, 0.5 मिलीग्राम विटामिन सी, 0.2 ग्राम फाइबर और 0.42 मिलीग्राम आयरन होता है। यूएसडीए.
• पौधे आधारित दूध: पौधे आधारित दूध जैसे नारियल का दूध या बादाम का दूध अक्सर स्वस्थ प्लम केक व्यंजनों का हिस्सा होता है। ये लैक्टोज़ असहिष्णुता के लिए उपयुक्त हैं; इसे अक्सर बी12 और डी जैसे विटामिनों से समृद्ध किया जाता है, जो इसे स्वस्थ प्लम केक व्यंजनों के लिए एकदम सही सामग्री बनाता है।

पारंपरिक प्लम केक रेसिपी

सामग्री:

• सूखे मेवे (किशमिश, आलूबुखारा और खुबानी): 1 कप
• मेवे (बादाम, अखरोट और काजू): 1/2 कप
• रम या संतरे का रस: 1/2 कप
• मैदा: 1 1/2 कप
• अनसाल्टेड मक्खन: 1/2 कप (नरम)
• ब्राउन शुगर: 3/4 कप
• अंडे: 3 बड़े
• बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच
• दालचीनी पाउडर: 1 चम्मच
• जायफल पाउडर: 1/4 चम्मच
• वेनिला अर्क: 1 चम्मच
• दूध: 1/4 कप

निर्देश:

• एक कटोरे में, सूखे मेवों को रम या संतरे के रस के साथ मिलाएं।
• बेहतर स्वाद के लिए इन्हें ढककर कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
• मेवों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• बेहतर स्वाद के लिए उन्हें सूखे पैन में हल्का सा भून लें (वैकल्पिक)।
• अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
• एक पैन को चिकना करें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
• एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई दालचीनी और पिसा हुआ जायफल एक साथ छान लें।
• एक अलग बड़े मिश्रण के कटोरे में, नरम मक्खन और ब्राउन शुगर को तब तक फेंटें जब तक वे हल्के और फूले न हो जाएं।
• एक-एक करके अंडे डालें और प्रत्येक मिलाने के बाद उन्हें अच्छी तरह फेंटें।
• वेनिला अर्क मिलाएं।
• दूध के साथ बारी-बारी से सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि आपको एक चिकना बैटर मिल जाए।
• समान रूप से वितरित होने तक भीगे हुए फलों और मेवों को धीरे से मिलाएँ।
• बैटर को तैयार केक पैन में डालें.
• एक स्पैचुला से शीर्ष को चिकना करें।
• ओवन में 50 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
• क्रिसमस केक को 10 मिनट तक पैन में ठंडा होने दें।
• टुकड़े करने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

आपके लिए आजमाने के लिए स्वास्थ्यप्रद प्लम केक रेसिपी

यदि आप पारंपरिक प्लम केक के प्रशंसक नहीं हैं, तो इन स्वस्थ प्लम केक व्यंजनों को आज़माएँ।

1. होल व्हीट प्लम केक

सामग्री:

• साबुत गेहूं का आटा: 1 1/2 कप
• सूखे मेवे (किशमिश, आलूबुखारा, खुबानी): 1 कप
• रम या संतरे का रस: 1/2 कप
• नारियल चीनी: 3/4 कप
• अंडे: 3
• दूध: 1/4 कप
• बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी: 1 चम्मच
• कटे हुए मेवे: 1/2 कप
• वेनिला अर्क: 1 चम्मच

निर्देश:

• सूखे मेवों को रम या फलों के रस में रात भर भिगो दें।
• ओवन को पहले से गरम कर लें और केक पैन को चिकना कर लें।
• आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं।
• अंडे के साथ नारियल चीनी मिलाएं और वेनिला के साथ दूध डालें।
• भीगे हुए फलों और मेवों को मिला लें।
• स्वस्थ प्लम केक व्यंजनों में से एक के अंतिम चरण के रूप में 50 मिनट तक बेक करें।

2. शाकाहारी प्लम केक

सामग्री:

• मैदा: 1 1/2 कप
• सूखे मेवे: 1 कप
• बादाम का दूध: 1/4 कप
• नारियल तेल: 1/3 कप
• अलसी के बीज: 1 बड़ा चम्मच
• पानी: 3 बड़े चम्मच
• मेपल सिरप: 3/4 कप
• बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच
• पिसा हुआ जायफल: 1/4 चम्मच

निर्देश:

• फलों को रात भर बादाम के दूध में भिगो दें।
• – ओवन को प्रीहीट करते समय एक पैन तैयार करें.
• आटा, बेकिंग पाउडर और जायफल मिलाएं।
• अलसी के बीज का जेल (बीजों को पानी में भिगोकर बनाया गया), मेपल सिरप और नारियल तेल को फेंट लें।
• गीली और सूखी सामग्री को मिला लें। फलों को मोड़ें और 55 मिनट तक बेक करें।

3. ग्लूटेन-मुक्त प्लम केक

सामग्री:

• बादाम का आटा: 2 कप
• नारियल चीनी: 1/2 कप
• अंडे: 3
• बेकिंग सोडा: 1 चम्मच
• सूखे मेवे: 1 कप
• कटे हुए मेवे: 1/2 कप
• संतरे का रस: 1/4 कप
• वेनिला अर्क: 1 चम्मच

निर्देश:

• ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें।
• सूखे मेवों को संतरे के रस में 2 घंटे के लिए भिगो दें.
• बादाम का आटा, बेकिंग सोडा और नारियल चीनी मिलाएं।
• अंडे और वेनिला को फेंटें और सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
• फलों और मेवों को मोड़ें।
• 40 से 45 मिनट तक बेक करें.

4. कम चीनी वाला प्लम केक

सामग्री:

• साबुत गेहूं का आटा: 1 1/2 कप
• स्टीविया: 1/3 कप (या स्वादानुसार)
• अंडे: 3
• सूखे मेवे: 1 कप
• दूध: 1/4 कप
• बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी: 1 चम्मच
• वेनिला अर्क: 1 चम्मच

निर्देश:

• – फलों को 2 घंटे के लिए दूध में भिगो दें.
• ओवन को पहले से गर्म कर लें और केक पैन को चिकना करके चर्मपत्र कागज से ढक दें।
• सूखी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें
• अंडे को वेनिला के साथ फेंटें। सूखी सामग्री और फलों को मिला लें।
• 50 मिनट तक बेक करें.

5. तेल रहित प्लम केक

सामग्री:

• साबुत गेहूं का आटा: 1 1/2 कप
• बिना मीठा सेब की चटनी: 1/2 कप
• सूखे मेवे: 1 कप
• बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी: 1 चम्मच
• बादाम का दूध: 1/4 कप
• कटे हुए मेवे: 1/2 कप

निर्देश:

• सूखे मेवों को रात भर बादाम के दूध में भिगो दें।
• ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें।
• एक कटोरे में सूखी सामग्री मिला लें।
• सेब की चटनी और भीगे हुए फल डालें। अच्छी तरह हिलाओ.
• इसे चिकने पैन में डालें और 55 मिनट तक बेक करें।

6. अखरोट रहित प्लम केक

सामग्री:

• मैदा: 1 1/2 कप
• नारियल चीनी: 3/4 कप
• सूखे मेवे: 1 कप
• बीज (कद्दू, सूरजमुखी): 1/2 कप
• बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच
• बादाम का दूध: 1/4 कप

निर्देश:

• सूखे मेवों को रात भर भिगोकर रखें।
• ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
• आटा, बेकिंग पाउडर और नारियल चीनी मिलाएं।
• बादाम का दूध और भीगे हुए फल मिलाएँ।
• 50 मिनट तक बेक करें.

7. प्रोटीन से भरपूर प्लम केक

सामग्री:

• बादाम का आटा: 1 1/2 कप
• प्रोटीन पाउडर: 1/4 कप
• अंडे: 3
• नारियल चीनी: 1/3 कप
• सूखे मेवे: 1 कप
• दूध: 1/4 कप

निर्देश:

• – फलों को 2 घंटे के लिए दूध में भिगो दें.
• ओवन को पहले से गरम कर लें और प्रोटीन पाउडर सहित सूखी सामग्री मिला लें।
• अंडे फेंटें और सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
• फलों को मोड़ें और 45 मिनट तक बेक करें।

8. शहद के साथ मसालेदार प्लम केक

सामग्री:

• साबुत गेहूं का आटा: 1 1/2 कप
• शहद: 1/2 कप
• सूखे मेवे: 1 कप
• पिसी हुई इलायची: 1/2 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी: 1 चम्मच
• बादाम का दूध: 1/4 कप

निर्देश:

• सूखे मेवों को पानी में डालें और रात भर पानी में ही रहने दें.
• ओवन को पहले से गरम कर लीजिये.
• सूखी सामग्री और मसाले मिला लें.
• शहद और भीगे हुए फल मिलाएं।
• 50 मिनट तक बेक करें.

क्रिसमस के लिए प्लम केक बहुत जरूरी है. आप इस शीतकालीन अवकाश को मनाने के लिए पारंपरिक तरीका अपना सकते हैं या विभिन्न स्वस्थ प्लम केक व्यंजनों का पालन कर सकते हैं। शहद, पौधे-आधारित मक्खन और गेहूं के आटे की अच्छाइयों से बनी, ये प्लम केक रेसिपी स्वस्थ मिठाइयाँ हैं जिन्हें हर कोई खा सकता है।