दही के साथ कद्दू के बीज: लाभ और नुस्खा

यदि आप अपने नाश्ते या भोजन में पोषक तत्वों को बढ़ावा देना चाहते हैं, तो कद्दू के बीज का सेवन करें। वे प्रोटीन, जिंक, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। चलते-फिरते एक त्वरित नाश्ता उनका आनंद लेने का एक तरीका है। ये सलाद और सूप के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं। इन्हें ओटमील या स्मूदी के ऊपर छिड़कना इन स्वस्थ बीजों को प्राप्त करने का एक और तरीका है। यदि स्वास्थ्य हमेशा आपकी सर्वोच्च प्राथमिकता है, तो कद्दू के अंदर पाए जाने वाले पोषक तत्वों से भरपूर इन बीजों को एक कटोरी दही में मिलाएं। दही के साथ कद्दू के बीज खाने से वजन घटाने सहित स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं। जानिए क्यों कद्दू के बीज आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

दही के साथ कद्दू के बीज खाने के 7 फायदे

1. आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है

आहार विशेषज्ञ डॉ. अर्चना बत्रा कहती हैं, “दही में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन को बढ़ाते हैं और संतुलित आंत माइक्रोबायोटा को संरक्षित करके पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।” अपशिष्ट के नियमित उन्मूलन को बढ़ावा देकर, कद्दू के बीज और प्रोबायोटिक्स में फाइबर पाचन को सुविधाजनक बनाने, कब्ज से राहत देने और सूजन से बचने में मदद करते हैं। के अनुसार सौ ग्राम कद्दू के बीज में 5.1 ग्राम फाइबर होता है अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए)।

2. वजन घटाने में सहायता करता है

दही के साथ कद्दू के बीज खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है, क्योंकि इन दोनों में प्रोटीन होता है। के अनुसार सौ ग्राम दही में 4.23 ग्राम प्रोटीन होता है यूएसडीए. के अनुसार सौ ग्राम कद्दू के बीज में 29.9 ग्राम प्रोटीन होता है यूएसडीए. में प्रकाशित 2020 का एक अध्ययन जर्नल ऑफ़ ओबेसिटी एंड मेटाबोलिक सिंड्रोम दिखाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने छह महीने तक उच्च-प्रोटीन आहार का पालन किया, उनमें वसा द्रव्यमान और शरीर का वजन कम हो गया।

3. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

दही के साथ कद्दू के बीज प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रदर्शन में सुधार कर सकते हैं। में प्रकाशित शोध के अनुसार, दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स उच्च प्रतिरक्षा-सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं फूड रिसर्च इंटरनेशनल 2013 में पत्रिका। विशेषज्ञ कहते हैं, “कद्दू के बीजों में जिंक होता है, जो प्रतिरक्षा कोशिका के कार्य को मजबूत कर सकता है और शरीर को बीमारियों से बचाने में सहायता कर सकता है।” के अनुसार सौ ग्राम कद्दू के बीज में 6.34 मिलीग्राम जिंक होता है यूएसडीए.

4. हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है

विशेषज्ञ कहते हैं, “कद्दू के बीज का मैग्नीशियम रक्तचाप को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य को प्रोत्साहित कर सकता है।” इनके अनुसार सौ ग्राम बीजों में 500 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है यूएसडीए. में प्रकाशित शोध के अनुसार, मैग्नीशियम की कमी हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक हो सकती है क्यूरियस अक्टूबर 2024 में दही दिल के लिए भी अच्छा हो सकता है. में प्रकाशित 2018 के एक अध्ययन के दौरान उच्च रक्तचाप के अमेरिकन जर्नलउच्च रक्तचाप वाले प्रतिभागियों ने प्रति सप्ताह ठीक होने वाली दवा की दो खुराक का सेवन किया, उनमें हृदय रोग विकसित होने का जोखिम कम था।

5. हड्डी और मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

मजबूत मांसपेशियों और स्वस्थ हड्डियों के लिए कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है, जो दोनों दही में पाए जा सकते हैं। डॉ. बत्रा कहते हैं, “मजबूत हड्डियों और मांसपेशियों के लिए मैग्नीशियम भी महत्वपूर्ण है, और कद्दू के बीज इसका एक अतिरिक्त स्रोत हैं।”

6. मूड और नींद में सुधार लाता है

कद्दू के बीजों में पाया जाने वाला ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे आपका मूड अच्छा होगा और अच्छी नींद आएगी। विशेषज्ञ कहते हैं, “दही के साथ कद्दू के बीज खाने से, जिसमें विटामिन बी की मात्रा अधिक होती है, तनाव कम करने और मनोवैज्ञानिक रूप से स्वस्थ रहने में मदद मिलती है।”

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7. चमकती त्वचा

कद्दू के बीज जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो सूजन को कम करने और चोटों को ठीक करने के लिए जाना जाता है। विशेषज्ञ कहते हैं, “दही के साथ कद्दू के बीज खाना त्वचा के लिए अच्छा है, क्योंकि इन दोनों में स्वस्थ वसा होती है जो त्वचा को पोषण देती है और स्वस्थ उपस्थिति बनाए रखने में मदद करती है।”

दही के साथ कद्दू के बीज कैसे खाएं?

इन्हें खाने का एक बहुत ही सरल, स्वस्थ और पौष्टिक तरीका है कद्दू के बीज और दही पारफेट तैयार करना।

सामग्री:

• 1 कप सादा दही (अधिमानतः बिना मीठा किया हुआ)
• 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज (भुने हुए)
• 1 चम्मच शहद
• कटे हुए ताजे फल जैसे सेब, केला या जामुन।

तरीका:

• कद्दू के बीजों को एक पैन में दो मिनट तक भून लें.
• दही को एक कटोरे में रखें.
• इसके ऊपर कद्दू के बीज और शहद डालें।
• कटे हुए फलों के साथ मिलाएं.

कद्दू के बीज और प्रोबायोटिक से भरपूर दही के मिश्रण से बना यह पैराफेट पोषक तत्वों से भरपूर है।

दही के साथ कद्दू के बीज खाने से क्या नुकसान होते हैं?

ज्यादातर मामलों में, यह संयोजन बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक होता है। हालाँकि, यहां कुछ दुष्प्रभाव हैं जिनके बारे में आप इस खाद्य संयोजन को खाने से पहले जानना चाहेंगे:

• पाचन संबंधी समस्याएं: दही और कद्दू के बीज दोनों में पर्याप्त फाइबर सामग्री के कारण पाचन विकार वाले लोगों या उन लोगों में असुविधा या गैस हो सकती है जो फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ खाने के आदी नहीं हैं। विशेषज्ञ का कहना है, “चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) या अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए यह आवश्यक हो सकता है कि वे इसे कितना खाएं, इसके बारे में सतर्क रहें।” आमतौर पर प्रतिदिन एक चौथाई कप कद्दू के बीज और 100 से 200 ग्राम सादे दही का सेवन सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं: कुछ लोग डेयरी उत्पादों, कद्दू के बीज, या दोनों के प्रति अतिसंवेदनशील हो सकते हैं। इन परिस्थितियों में, मिश्रण खाने से एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिसमें चकत्ते, पित्ती या असुविधा शामिल हो सकती है।
• लैक्टोज असहिष्णुता: हालांकि दही में दूध की तुलना में लैक्टोज की मात्रा कम होती है, फिर भी लैक्टोज असहिष्णु लोगों में दस्त या सूजन हो सकती है। तो, आप पौधे-आधारित या लैक्टोज़-मुक्त दही का चयन कर सकते हैं।

दही के साथ कद्दू के बीज एक स्वस्थ भोजन संयोजन है जिसे संतुलित आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है। हालाँकि, गैस और पेट की परेशानी सहित उनके दुष्प्रभावों से सावधान रहें।