रागी बनाम ज्वार बनाम गेहूं: कौन सी रोटी स्वास्थ्यवर्धक है?

अधिकांश भारतीय घरों में रोटी सिर्फ भोजन से कहीं अधिक है। यह आराम, संस्कृति और दैनिक भोजन है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आप अपनी रोटी के लिए जो आटा चुनते हैं, वह आपके वजन, रक्त शर्करा या हृदय स्वास्थ्य पर प्रभाव डाल सकता है? जबकि गेहूं की रोटी लंबे समय से डिफ़ॉल्ट विकल्प रही है, रागी और ज्वार जैसे बाजरा धीरे-धीरे वापसी कर रहे हैं। और अच्छे कारण के लिए. एक पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, सही अनाज चुनने से आपके चयापचय और ऊर्जा के स्तर में उल्लेखनीय अंतर आ सकता है। आधुनिक शोध भी पारंपरिक आहार का समर्थन करता है जो वर्षों से जाना जाता है, बाजरा नियमित गेहूं की तुलना में वजन प्रबंधन और रक्त शर्करा नियंत्रण के लिए बेहतर समर्थन प्रदान कर सकता है।

रागी रोटी वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहतर क्यों है?

रागी, जिसे फिंगर मिलेट भी कहा जाता है, कैल्शियम, आयरन और आहार फाइबर से भरपूर है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद करती है, जो स्वाभाविक रूप से अधिक खाने को कम कर सकती है। में प्रकाशित एक अध्ययन खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी जर्नल इस बात पर प्रकाश डाला गया कि रागी जैसे फाइबर युक्त अनाज तृप्ति में सुधार करने और वजन घटाने में सहायता करते हैं।

सुस्मिता एन बताती हैं कि रागी में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो धीरे-धीरे टूटते हैं, तेज इंसुलिन स्पाइक्स के बिना स्थिर ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह मधुमेह का प्रबंधन करने वाले लोगों के लिए इसे विशेष रूप से सहायक बनाता है। में प्रकाशित शोध क्यूरियस यह भी पता चलता है कि रागी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

इसके अतिरिक्त, रागी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है। हालाँकि, क्योंकि इसमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, गुर्दे की पथरी से ग्रस्त लोगों को इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

ज्वार पाचन और रक्त शर्करा नियंत्रण में कैसे सहायता करता है?

ज्वार, या ज्वार, प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है और फाइबर, मैग्नीशियम, आयरन और बी विटामिन से भरपूर होता है। इसका फाइबर प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और पाचन में सुधार करता है।

में प्रकाशित एक अध्ययन फूड रिसर्च इंटरनेशनल ध्यान दें कि ज्वार अपनी उच्च फाइबर सामग्री और धीमी पाचन दर के कारण वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है। रागी की तरह, ज्वार में गेहूं की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि यह अचानक रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव को रोकने में मदद करता है।

ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए, ज्वार एक सुरक्षित और पौष्टिक विकल्प है। सुस्मिता एन कहती हैं कि क्योंकि यह धीरे-धीरे पचता है, यह आपको भारी या फूला हुआ महसूस कराए बिना निरंतर ऊर्जा प्रदान करता है, हालांकि उच्च फाइबर वाले नए खाद्य पदार्थों को समायोजित करने के लिए समय की आवश्यकता हो सकती है।

क्या गेहूं की रोटी अभी भी एक स्वस्थ विकल्प है?

साबुत गेहूं की रोटी अस्वास्थ्यकर नहीं है। इसमें फाइबर, प्रोटीन, जिंक और विटामिन बी होता है। में प्रकाशित शोध पोषक तत्व दर्शाता है कि साबुत अनाज अपने फाइबर सामग्री के कारण हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।

हालाँकि, गेहूं में ग्लूटेन होता है और बाजरा की तुलना में इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स तुलनात्मक रूप से अधिक होता है। अत्यधिक उपभोग, विशेष रूप से परिष्कृत गेहूं, वजन बढ़ाने और रक्त शर्करा में वृद्धि में योगदान दे सकता है।

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