चावल और पास्ता दोनों ही कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोत हैं। लेकिन अगर आपको स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों में से किसी एक को चुनना हो, तो चावल बनाम पास्ता की लड़ाई में कौन जीतेगा?
जब वैश्विक व्यंजनों में मुख्य भोजन की बात आती है, तो चावल और पास्ता सर्वोच्च स्थान पर होते हैं। चावल एक अनाज है जो आम तौर पर धान या खेतों में उगाया जाता है। जब सफेद चावल की बात आती है तो इसकी कटाई की जाती है, भूसी निकाली जाती है और पॉलिश की जाती है। दूसरी ओर, इसका भूरा संस्करण न्यूनतम रूप से संसाधित होता है। चावल ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट को अच्छा बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। इसका प्रबल दावेदार पास्ता है, जो गेहूं के आटे (अक्सर ड्यूरम गेहूं) और पानी, कभी-कभी अंडे से बनाया जाता है। ये दो स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट से अधिक प्रदान करते हैं। दोनों में प्रभावशाली पोषक तत्व हैं, जो उन्हें काफी स्वस्थ बनाते हैं। यह जानने के लिए कि कौन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, चावल बनाम पास्ता की लड़ाई देखें।
चावल बनाम पास्ता: पोषण मूल्य
इससे पहले कि हम चावल बनाम पास्ता की लड़ाई के विजेता को साझा करें, आइए पहले उनके पोषक तत्वों पर एक नज़र डालें। चावल बनाम पास्ता की लड़ाई में, वे एक-दूसरे के खिलाफ हो सकते हैं, लेकिन वे एक ही श्रेणी के हैं। यूके के अनुसार, वे दोनों स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ हैं, जो आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन के एक तिहाई से थोड़ा अधिक होना चाहिए। राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा.
वे चावल और पास्ता की भी एक किस्म हैं। तो, आइए उनके स्वास्थ्यप्रद विकल्प चुनें। पोषण विशेषज्ञ रक्षिता मेहरा कहती हैं, “ब्राउन चावल या साबुत अनाज पास्ता अपने उच्च फाइबर, विटामिन और खनिज सामग्री के कारण अपने परिष्कृत समकक्षों (सफेद चावल या नियमित पास्ता) की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।”
1. कार्बोहाइड्रेट
दोनों ही कार्बोहाइड्रेट के अच्छे स्रोत हैं, लेकिन ब्राउन राइस में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। के अनुसार सौ ग्राम ब्राउन चावल में 78 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए)। सौ ग्राम साबुत अनाज पास्ता में 71.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है यूएसडीए. इसलिए, यदि आप कार्बोहाइड्रेट की तलाश में हैं, तो चावल बनाम पास्ता की लड़ाई में कार्बोहाइड्रेट सबसे आगे है।
2. फाइबर
विशेषज्ञ कहते हैं, “ब्राउन चावल में उच्च फाइबर होता है, इसलिए यह पाचन में सहायता करता है और आपको लंबे समय तक भरा रखता है।” के अनुसार, यह प्रति 100 ग्राम में 4 ग्राम है यूएसडीए. पास्ता में फाइबर की मात्रा अधिक होती है. इस प्रकार के सौ ग्राम पास्ता में 10.7 फाइबर होता है यूएसडीए. चावल बनाम पास्ता की इस लड़ाई में, पास्ता स्पष्ट विजेता है।
3. कैलोरी
ब्राउन राइस में अच्छी मात्रा में कैलोरी होती है। के अनुसार सौ ग्राम ब्राउन चावल में 360 कैलोरी होती है यूएसडीए. पास्ता थोड़ा कम है, 100 ग्राम में 357 कैलोरी होती है यूएसडीए.
4. प्रोटीन
यदि आप प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों की तलाश में हैं, तो पास्ता का सेवन करें। के अनुसार सौ ग्राम पास्ता में 12.5 ग्राम प्रोटीन होता है यूएसडीए. दूसरी ओर, ब्राउन चावल में प्रति 100 ग्राम में 8 ग्राम प्रोटीन होता है यूएसडीए. चावल बनाम पास्ता की इस लड़ाई में पास्ता की जीत हुई है।
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5. अन्य पोषक तत्व
चावल बनाम पास्ता में, पास्ता में अधिक पोषक तत्व होते हैं। पास्ता में कैल्शियम (36 मिलीग्राम), आयरन (3.21 मिलीग्राम), और मैग्नीशियम (107 मिलीग्राम) होता है। यूएसडीए. ब्राउन चावल में कोई कैल्शियम नहीं होता है, और इसमें बमुश्किल आयरन (0.72 मिलीग्राम) और 120 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। यूएसडीए.
चावल बनाम पास्ता: कौन सा अधिक स्वास्थ्यवर्धक है?
स्वास्थ्य की दृष्टि से, चावल बनाम पास्ता की लड़ाई में, किसी एक को चुनना मुश्किल है, लेकिन यहां दोनों के बारे में कुछ जानकारी दी गई है, जिससे आपको अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने में मदद मिलेगी:
- साबुत अनाज पास्ता में ब्राउन चावल की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के रखरखाव और तृप्ति में मदद करता है। में प्रकाशित 2020 के एक अध्ययन के दौरान मानव पोषण और आहार विज्ञान के स्पेनिश जर्नलपास्ता ने चावल की तुलना में अधिक तृप्ति परिणाम दिखाए।
- विशेषज्ञ कहते हैं, “पास्ता पोषक तत्वों से भरपूर सॉस और सब्जियों के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है, जिससे संतुलित भोजन बनाना आसान हो जाता है।”
- वजन घटाने के लिए, साबुत अनाज पास्ता बेहतर हो सकता है, क्योंकि उच्च फाइबर और प्रोटीन सामग्री के कारण यह आपको लंबे समय तक तृप्त रख सकता है।
- लेकिन ब्राउन चावल ग्लूटेन-मुक्त होता है, इसलिए यह ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। इस प्रकार के चावल को साबुत अनाज वाले पास्ता की तुलना में पचाना आसान होता है, खासकर संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए,” विशेषज्ञ कहते हैं।
चावल बनाम पास्ता: दुष्प्रभाव क्या हैं?
- चावल अधिक खाने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है और वजन बढ़ सकता है।
- पास्ता, विशेष रूप से नियमित प्रकार, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है।
- पास्ता में ग्लूटेन, विशेष रूप से नियमित पास्ता, ग्लूटेन-संवेदनशील व्यक्तियों में असुविधा पैदा कर सकता है।
चावल में कम पोषक तत्व समय के साथ पोषक तत्वों की कमी में योगदान कर सकते हैं।
विशेषज्ञ कहते हैं, “आम तौर पर प्रति भोजन आधा से 1 कप पका हुआ चावल या पास्ता पर्याप्त होता है।”
चावल बनाम अतीत: दोनों का आनंद लेने के तरीके
1. चावल
- भूरे चावल के साथ सब्ज़ियाँ तलें: रंग-बिरंगी सब्ज़ियाँ और टोफू या चिकन जैसे लीन प्रोटीन का मिश्रण डालें।
- चावल के कटोरे: अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए क्विनोआ, दाल और हरी सब्जियाँ शामिल करें।
- चावल का दलिया: स्वस्थ नाश्ते के लिए दूध या बादाम के दूध के साथ पकाएं, ऊपर से मेवे और फल डालें।
2. पास्ता
- साबुत अनाज पास्ता सलाद: जैतून का तेल, ताज़ी सब्जियाँ और ग्रिल्ड चिकन जैसे दुबले प्रोटीन के साथ मिलाएं।
- ज़ूडल्स और पास्ता: कम कैलोरी सेवन के लिए पास्ता को ज़ूचिनी नूडल्स के साथ मिलाएं।
- दाल पास्ता के साथ मारिनारा: प्रोटीन सेवन को बढ़ावा देने के लिए दाल या चना आधारित पास्ता का उपयोग करें।
“कम मलाईदार या उच्च वसा वाले सॉस का उपयोग करें; जैतून के तेल की ड्रेसिंग चुनें। इसके अलावा, अतिरिक्त नमक या मक्खन के बजाय स्वाद के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करें, ”विशेषज्ञ कहते हैं।
चावल बनाम पास्ता की लड़ाई में, कोई स्पष्ट विजेता नहीं हो सकता है। लेकिन आप उन्हें स्वस्थ बनाने के लिए रंगीन सब्जियों और लीन प्रोटीन के साथ उनका आनंद ले सकते हैं। वजन बढ़ने और उच्च रक्त शर्करा स्तर से बचने के लिए भाग नियंत्रण पर ध्यान देना न भूलें।
संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
बॉडीबिल्डर चावल क्यों पसंद करते हैं?
चावल, विशेष रूप से सफेद चावल को प्राथमिकता दी जा सकती है, क्योंकि इसमें फाइबर कम होता है और पचाने में आसान होता है, जिससे यह ऊर्जा का त्वरित स्रोत बन जाता है। गहन कसरत के बाद, बॉडीबिल्डरों को ग्लाइकोजन भंडार को तेजी से भरने की आवश्यकता होती है, और सफेद चावल तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। हालाँकि, इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना सबसे अच्छा है।
पास्ता या चावल नूडल्स में से कौन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है?
चावल के नूडल्स ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए आदर्श हैं। वे संवेदनशील पेट या बीमारी वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन साबुत अनाज या फलियां आधारित पास्ता बेहतर तृप्ति और पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है।
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