टार्टर सॉस कैसे बनाएं: नुस्खा देखें

आप शायद ग्रील्ड या तली हुई मछली के साथ टैटार सॉस होने का आनंद लेते हैं। मसाला आमतौर पर मेयोनेज़ के साथ बनाया जाता है, जो एक मलाईदार आधार प्रदान करता है। कटा हुआ अचार या मीठा अचार, खट्टा क्रीम और नींबू का रस भी इस सॉस के महत्वपूर्ण तत्व हैं। इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद, यह कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, विशेष रूप से कुरकुरी वाले। जब आप इसे एक स्टोर से खरीद सकते हैं, तो आप इसे घर पर बनाकर एक स्वस्थ मोड़ दे सकते हैं। और इसे तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ने के बजाय, अपने स्वास्थ्य के लिए ग्रील्ड वाले के साथ इसका आनंद लें। लेकिन पहले, टार्टर सॉस बनाना सीखें।

टार्टर सॉस को स्वस्थ कैसे बनाएं?

“यदि आप सीखना चाहते हैं कि टार्टर सॉस को स्वस्थ कैसे बनाया जाए, तो उच्च वसा, उच्च-सोडियम और संसाधित सामग्री को लाइटर, अधिक पौष्टिक विकल्पों के साथ स्वैप करना याद रखें,” डाइटिशियन राम्या बी का सुझाव देते हैं।

यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे स्वस्थ बना सकते हैं:

• मेयोनेज़ का उपयोग करने के बजाय, सादे, कम वसा वाले होममेड ग्रीक दही के लिए जाएं। “यह वसा और कैलोरी में कम है, प्रोटीन में उच्च है, और बेहतर आंत स्वास्थ्य के लिए प्रोबायोटिक्स शामिल हैं,” विशेषज्ञ कहते हैं। अनुसंधान, में प्रकाशित पोषण में अग्रिमकम शरीर के वसा, और वजन बढ़ने के लिए ग्रीक दही जुड़ा हुआ है।
• मीठे अचार को छोड़ दें, और क्रंच और बेहतर स्वास्थ्य के लिए कटा हुआ डिल अचार या ककड़ी का उपयोग करें।
• संरक्षित या बोतलबंद नींबू के रस का उपयोग न करें। इसके बजाय घर पर ताजा नींबू का रस बनाएं।
• खट्टा क्रीम का उपयोग करने से बचें, जो संतृप्त वसा से भरा है। एक अध्ययन के दौरान, में प्रकाशित नैदानिक ​​लिपिडोलॉजी जर्नलयह पाया गया कि संतृप्त वसा में उच्च आहार हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है। राम्या का सुझाव है, “खट्टा क्रीम के बजाय मैश्ड एवोकैडो का उपयोग करें।” एवोकाडोस में आहार फाइबर के साथ -साथ असंतृप्त वसा भी होते हैं जो अच्छे हृदय स्वास्थ्य के साथ जुड़े हुए हैं, जैसा कि अनुसंधान के अनुसार प्रकाशित किया गया है जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन।

घर पर टैटार सॉस कैसे बनाएं?

टार्टर सॉस बनाने के लिए सीखना चाहते हैं? यहाँ एक प्रकाश, प्रोटीन-समृद्ध और लोकप्रिय मसाला के फ्लेवरफुल संस्करण के लिए एक सरल नुस्खा है:

सामग्री

• ½ कप सादा कम वसा या गैर-वसा ग्रीक दही
• टैंगी स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच दीजोन सरसों
• क्रंच के लिए 2 बड़े चम्मच बारीक कटा
• टैंगी स्वाद के लिए 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
• ½ चम्मच सूखे डिल या 1 बड़ा चम्मच ताजा कटा हुआ डिल
• 1 छोटा लहसुन लौंग (कसा हुआ या बारीक कीमा बनाया हुआ)
• 1/2 कप मैश्ड एवोकैडो
• स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च

निर्देश

• डिल अचार को काट लें, और लहसुन को मारें या न कर लें।
• एक कटोरे में, ग्रीक दही, मैश किए हुए एवोकैडो, डिजन सरसों, और ताजा निचोड़ा नींबू का रस जोड़ें। जब तक आपको एक चिकनी और मलाईदार बनावट न मिल जाए, तब तक अच्छी तरह से हिलाएं।
• हौसले से कटा हुआ अचार और लहसुन जोड़ें, और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
• आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें फिर फिर से मिलाएं।
• फ्लेवर को एक साथ आने देने के लिए 10-15 मिनट के लिए कवर और ठंडा करें।

टार्टर सॉस के साथ क्या जोड़ी?

टार्टर सॉस बनाने का तरीका सीखने के बाद, निम्नलिखित के साथ इसका आनंद लें:

• मछली और चिप्स जैसी तली हुई मछली
• मछली की उंगलियां या पट्टियाँ
• क्रैब केक्स
• ग्रिल्ड चिंराट
• सेंकी हुई सालमन मछली
• तोरी, फूलगोभी और शतावरी जैसी भुनी हुई या ग्रिल्ड सब्जियां
• वेजी फ्रिटर्स या पैटीज़
• हवा से भरे टोफू
• शकरकंद फ्राइज़ या वेजेज
• भरवां घंटी मिर्च

राम्या कहते हैं, “एक बार जब आप सीखते हैं कि टार्टर सॉस कैसे बनाया जाए, तो इसे रैप्स, बर्गर या सैंडविच पर फैलने के रूप में आनंद लें।”

टार्टर सॉस के दुष्प्रभाव क्या हैं?

टार्टर सॉस बनाना सीखना बहुत अच्छा है, क्योंकि दुकानों में उपलब्ध लोगों की अत्यधिक खपत से इसकी उच्च वसा, सोडियम और परिरक्षक सामग्री के कारण कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

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यहाँ संभावित दुष्प्रभाव हैं:

• वजन बढ़ना: पारंपरिक टैटार सॉस में मेयोनेज़ है, जिससे वजन बढ़ सकता है।
• उच्च कोलेस्ट्रॉल: “पूर्ण वसा वाले मेयो सॉस कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के स्तर में योगदान कर सकते हैं,” विशेषज्ञ कहते हैं। अक्सर “खराब” कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, यह आपके हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है।
• उच्च सोडियम स्तर: मीठा अचार और मेयोनेज़ नमक में उच्च हो सकता है, जिससे उच्च रक्तचाप हो सकता है।
• पाचन मुद्दे: डेयरी उत्पादों के प्रति संवेदनशील लोग सूजन या असुविधा का अनुभव कर सकते हैं।
• परिरक्षक संवेदनशीलता: टार्टर सॉस बनाने का तरीका जानें, क्योंकि स्टोर-खरीदे गए संस्करणों में कृत्रिम संरक्षक हो सकते हैं जो संवेदनशील लोगों में प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकते हैं।

घर का बना टार्टर सॉस सुरक्षा चेकलिस्ट

टार्टर सॉस बनाने का तरीका सीखना अच्छा है, इन सुरक्षा युक्तियों को याद रखें:

• स्वच्छ, ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें।
• इस घर का बना सॉस तैयार करने से पहले अपने हाथ धोएं।
• स्वच्छ बर्तन के साथ -साथ बोर्डों को काटने का उपयोग करें।
• एक बार जब आप सीख जाते हैं कि टार्टर सॉस कैसे बनाया जाए, तो इसे ग्लास जार में डालें। धातु के कंटेनरों में भंडारण की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।
• कंटेनर को तैयारी की तारीख के साथ लेबल किया जाना चाहिए ताकि आप आसानी से शेल्फ जीवन पर एक ट्रैक रख सकें।
• रेफ्रिजरेटर में 4 डिग्री सेल्सियस पर या नीचे स्टोर करें। 2 घंटे से अधिक के लिए कमरे के तापमान पर टैटार सॉस को न छोड़ें।
• उपयोग करने से पहले इस सॉस की गंध, बनावट या रंग में परिवर्तन के लिए देखें।

यदि आप समुद्री भोजन और भुना हुआ या ग्रिल्ड सब्जियां खाते समय एक मसाला के बिना नहीं कर सकते हैं, तो टार्टर सॉस बनाना सीखें। ग्रीक दही और एवोकैडो जैसी सामग्री का उपयोग करें, क्योंकि वे स्वस्थ विकल्प हैं।

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