मधुमेह के लिए सूप: 6 सुपर-आसान व्यंजनों

यदि आप उच्च रक्त शर्करा से पीड़ित हैं तो आपको इस बात से सावधान रहना होगा कि आप क्या खाते हैं। हालांकि, एक प्रतिबंधित मधुमेह आहार खाने से काफी नीरस हो सकता है। यदि आप एकरसता को तोड़ने के लिए देख रहे हैं और कुछ स्वस्थ भी खा रहे हैं, तो सूप का प्रयास करें।
हां, मधुमेह रोगियों के लिए सूप के कई लाभ हैं, सबसे बड़ी एक चीनी स्पाइक को रोकने की उनकी क्षमता है। सूप पोषक तत्वों के धीमे पाचन में सहायता करते हैं और ग्लूकोज प्रबंधन में भी मदद करते हैं। इससे ज्यादा और क्या? वे स्वादिष्ट और तृप्त हैं। हालांकि, मधुमेह रोगियों के लिए इन सूप बनाते समय, सही अनुपात में सही सामग्री को जोड़ना महत्वपूर्ण है। यहाँ आपके लिए कुछ बहुत आसान व्यंजनों का पालन करना है।

मधुमेह के लिए सूप का लाभ

यह मधुमेह रोगियों के लिए सूप पीने के लिए फायदेमंद है क्योंकि वे एक पोषक तत्व-समृद्ध, कम कैलोरी और द्रव भोजन की पसंद की पेशकश करते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सहायता करता है। मधुमेह रोगियों के लिए अधिकांश सूप में सब्जियां और फलियां शामिल हैं और उच्च फाइबर सामग्री के साथ दुबले, प्रोटीन-आधारित सूप हैं। यह धीमी गति से पाचन का समर्थन करता है और रक्त शर्करा के स्पाइक्स से बचता है। डाइटिशियन वीना वी।

पत्तेदार साग जैसे खाद्य पदार्थों को जोड़ने से ग्लाइसेमिक नियंत्रण में सुधार करने में मदद मिल सकती है, इस अध्ययन में कहा गया है पोषण विज्ञान जर्नल। मधुमेह रोगियों के लिए सूप के लिए बीन्स और साबुत अनाज दोनों संतृप्त होने के साथ -साथ समग्र ग्लूकोज प्रबंधन में सहायता भी हो सकते हैं। उच्च-सोडियम, संसाधित, या स्टार्च सूप से बचना यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि रक्त शर्करा का स्तर संतुलित हो।

मधुमेह के लिए सूप: 6 व्यंजनों का पालन करने के लिए

यहां मधुमेह रोगियों के लिए सूप के लिए कुछ आसान व्यंजन हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं:

1। दाल और पालक का सूप

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 गाजर, diced
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 कप डाइस्ड टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद)
• 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
• ½ चम्मच काली मिर्च (स्वाद के लिए समायोजित करें)
• 4 कप सब्जी शोरबा
• 1 कप दाल (rinsed और Drased)
• 2 कप ताजा पालक (कटा हुआ)
• नमक स्वाद अनुसार
• ½ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

निर्देश:

• मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें और नरम होने तक लगभग 3-4 मिनट के लिए सौते।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन में हिलाओ और सुगंधित होने तक एक और 30 सेकंड के लिए पकाएं। Diced टमाटर, जीरा और काली मिर्च में मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और 2 मिनट के लिए पकाना।
• सब्जी शोरबा में डालो और rinsed दाल जोड़ें। सब कुछ एक साथ हिलाओ।
• सूप को एक उबाल में लाएं, फिर गर्मी को कम करें। कवर करें और 25-30 मिनट के लिए या दाल के निविदा होने तक पकाएं।
• एक बार दाल के नरम होने के बाद, ताजा पालक जोड़ें। हलचल करें और इसे 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि पालक विल्ट न हो जाए।
• आवश्यकतानुसार नमक और मसाला को समायोजित करें और समायोजित करें।

2। टमाटर तुलसी सूप

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 4 बड़े ताजे टमाटर, कटा हुआ
• 2 कप सब्जी शोरबा
• 1 चम्मच सूखे अजवायन
• ½ चम्मच काली मिर्च (स्वाद के लिए समायोजित करें)
• नमक स्वाद अनुसार
• ½ कप ताजा तुलसी की पत्तियां

निर्देश:

• मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। नरम होने तक 3-4 मिनट के लिए कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन में हिलाओ और सुगंधित होने तक एक और 30 सेकंड के लिए पकाएं। बर्तन में कटा हुआ टमाटर जोड़ें।
• सब्जी शोरबा में डालें और सूखे अजवायन की पत्ती में मिलाएं। मिश्रण को एक कोमल उबाल में लाएं और लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि टमाटर निविदा न हो जाए। गर्मी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को ब्लेंड करें या इसे एक नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकनी होने तक मिश्रण करें। मिश्रित सूप को बर्तन में लौटाएं।
• काली मिर्च और नमक के साथ ताजा तुलसी के पत्तों और मौसम में हिलाओ।

3। मशरूम और जौ का सूप

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 2 कप मशरूम, कटा हुआ
• ½ कप मोती जौ (rinsed और सूखा)
• 4 कप सब्जी शोरबा (कम-सोडियम)
• ½ चम्मच सूखा थाइम
• 1 बे पत्ती
• ½ चम्मच काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, जोड़ा ताजगी के लिए)

निर्देश:

• मध्यम गर्मी पर एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल गरम करें।
• पारभासी तक 3-4 मिनट के लिए कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ मशरूम में हिलाओ, एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना जब तक कि मशरूम उनकी नमी को छोड़ दें और नरम न करें।
• सब्जी शोरबा में डालो और rinsed मोती जौ जोड़ें।
• सूखे थाइम और बे पत्ती में मिलाएं।
• सूप को एक उबाल में लाएं, फिर गर्मी को कम करें और इसे 35-40 मिनट के लिए उबाल दें जब तक कि जौ निविदा न हो जाए।
• बे पत्ती निकालें। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। एक ताज़ा स्पर्श के लिए नींबू के रस में हिलाओ।

4। गोभी और गाजर का सूप

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 2 कप कटा हुआ गोभी
• 1 कप गाजर
• 4 कप सब्जी शोरबा (कम-सोडियम)
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच काली मिर्च (स्वाद के लिए समायोजित करें)
• ) चम्मच नमक (वैकल्पिक, या वरीयता के अनुसार)
• ½ चम्मच सूखे अजवायन या थाइम (वैकल्पिक, जोड़ा स्वाद के लिए)

निर्देश:

• मध्यम गर्मी पर एक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें।
• नरम होने तक 2-3 मिनट के लिए कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन में हिलाओ और एक और मिनट के लिए पकाना।
• कटा हुआ गोभी और diced गाजर जोड़ें, थोड़ा नरम होने तक 5 मिनट के लिए Sautéing।
• सब्जी शोरबा में डालें और हल्दी, काली मिर्च और अजवायन/अजवायन के फूल में मिलाएं।
• सूप को एक कोमल उबाल लें, फिर गर्मी को कम करें और इसे 15-20 मिनट के लिए उबाल दें जब तक कि सब्जियां निविदा न हों।

5। ब्रोकोली और फूलगोभी सूप

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 2 कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स
• 2 कप फूलगोभी फ्लोरेट्स
• 4 कप कम-सोडियम सब्जी शोरबा
• ½ चम्मच काली मिर्च (स्वाद के लिए समायोजित करें)
• ) चम्मच नमक (वैकल्पिक, या वरीयता के अनुसार)
• 1 चम्मच नींबू का रस

निर्देश:

• मध्यम गर्मी पर एक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें।
• नरम होने तक 2-3 मिनट के लिए कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन में हिलाओ और सुगंधित होने तक एक और मिनट के लिए पकाएं।
• बर्तन में कटा हुआ ब्रोकोली और फूलगोभी के फूलों को जोड़ें।
• सब्जी शोरबा में डालो और एक उबाल लाने के लिए।
• गर्मी कम करें और इसे 15-20 मिनट के लिए उबाल दें जब तक कि सब्जियां निविदा न हों।
• बर्तन को गर्मी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें या चिकनी होने तक प्यूरी के लिए एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
• नींबू के रस में हिलाओ। जरूरत पड़ने पर सीज़निंग को समायोजित करें और समायोजित करें।

5। ज़ुचिनी और तुलसी सूप

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 मध्यम तोरी, कटा हुआ
• 3 कप कम-सोडियम सब्जी शोरबा
• ½ चम्मच काली मिर्च (स्वाद के लिए समायोजित करें)
• (चम्मच नमक (वैकल्पिक)
• ½ चम्मच सूखे अजवायन या थाइम (वैकल्पिक)
• तुलसी के पत्ते, कुछ

निर्देश:

• मध्यम गर्मी पर एक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें।
• नरम होने तक 2-3 मिनट के लिए कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें।
• कीमा बनाया हुआ लहसुन में हिलाओ और सुगंधित होने तक एक और मिनट के लिए पकाएं।
• 3-4 मिनट के लिए पॉट और सौते में कटा हुआ तोरी जोड़ें।
• सब्जी शोरबा में डालो और एक उबाल लाने के लिए।
• गर्मी को कम करें और इसे लगभग 15 मिनट तक उबाल दें जब तक कि ज़ुचिनी निविदा न हो।
• बर्तन को गर्मी से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ताजा तुलसी के पत्तों को जोड़ें, फिर एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें या चिकनी होने तक एक ब्लेंडर को प्यूरी में स्थानांतरित करें।

मधुमेह रोगियों के लिए सूप कैसे बनाएं?

मधुमेह रोगियों के लिए सूप पीना फायदेमंद है, लेकिन इन्हें सही तरीके से बनाने की आवश्यकता है। आप शर्करा और परिष्कृत कार्ब्स से बचने के दौरान पूरे अनाज, दुबला प्रोटीन और फाइबर-समृद्ध सब्जियों का उपयोग करके मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ सूप बना सकते हैं। इन सूप व्यंजनों को तैयार करते समय यहां कुछ बातें ध्यान में रखें:

• वीना का कहना है कि हानिकारक वसा और कैलोरी को कम करने के लिए क्रीम-आधारित सूप के बजाय एक शोरबा सूप खाएं।
• मधुमेह रोगियों के लिए सूप बनाने के दौरान रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए तोरी, फलियां, पत्तेदार साग और मशरूम जैसी सामग्री जोड़ें।
• मसाले और जड़ी -बूटियों के साथ अवांछित नमक को बदलें जो हल्दी, लहसुन और काली मिर्च जैसे प्राकृतिक और स्वस्थ हैं। डायबिटीज यूके बताता है कि मधुमेह वाले लोग उच्च रक्तचाप से प्रभावित होने की अधिक संभावना रखते हैं, जिससे हृदय रोग, स्ट्रोक और गुर्दे की बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। यही कारण है कि मधुमेह रोगियों के लिए सूप बनाते समय नमक का उपयोग सीमित होना चाहिए।
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, उच्च-सोडियम स्टॉक और स्टार्च वाली सब्जियों जैसे आलू और मकई से बचें। ताजा पूरे अवयवों के साथ घर-पका हुआ सूप पोषण और स्थिर ग्लूकोज के स्तर पर अधिक नियंत्रण के लिए अनुमति देता है।

जबकि मधुमेह रोगियों के लिए ये सूप स्वस्थ हो सकते हैं, खपत से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।

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