ग्रीष्मकालीन पेय व्यंजन: स्वस्थ पाचन के लिए 7 उपाय

गर्मी और आपके पेट का स्वास्थ्य जुड़ा हुआ है। जब आपका शरीर अत्यधिक गर्मी का सामना करता है, तो आपको निर्जलीकरण और पाचन समस्या जैसी समस्याओं से जूझना पड़ सकता है। इसलिए जरूरी है कि आप अपने आहार को महत्व दें, खासकर गर्मियों के दौरान। आपको पाचन और शीतलता गुणों वाले खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की तलाश करनी होगी। पाचन के लिए कुछ सर्वोत्तम ग्रीष्मकालीन पेय कौन से हैं? चलो पता करते हैं।

गर्मी आपके पेट के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है?

गर्मी का मौसम हमारी दैनिक दिनचर्या, आहार और समग्र जीवनशैली में बदलाव का प्रतीक है, जो हमारे पेट के स्वास्थ्य पर प्रभाव डालता है। यहां बताया गया है कि दोनों कैसे जुड़े हुए हैं:

1. निर्जलीकरण

गर्मियों की गर्मी में पसीना बढ़ने के कारण निर्जलीकरण का खतरा बढ़ जाता है, जो शरीर को ठंडा करने की एक प्राकृतिक प्रक्रिया है। आहार विशेषज्ञ मानवी लोहिया का कहना है कि निर्जलीकरण जठरांत्र संबंधी मार्ग को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है, जिससे लार का उत्पादन कम हो जाता है, जो कार्बोहाइड्रेट के प्रारंभिक पाचन के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, शरीर के तरल पदार्थों को संरक्षित करने के लिए बृहदान्त्र में पानी का अवशोषण बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कठिन मल और संभावित कब्ज होता है, जो सुचारू पाचन प्रक्रियाओं के लिए जलयोजन बनाए रखने की आवश्यकता पर प्रकाश डालता है।

2. आहार परिवर्तन

गर्मियों में अक्सर ठंडे पेय पदार्थों, आइसक्रीम और संभवतः अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ जाता है, जो आहार में अधिक मात्रा में शर्करा और वसा ला सकते हैं। विशेषज्ञ का कहना है कि ये परिवर्तन आंत माइक्रोबायोटा की विविधता और संतुलन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं, जो पाचन संबंधी परेशानी और पोषक तत्वों के अवशोषण में कमी से जुड़ा है।

पाचन के लिए स्वस्थ पेय की रेसिपी

पानी के बिना हाइड्रेशन की बात अधूरी है, लेकिन गर्म पानी जरूर पिएं, भले ही गर्मी का मौसम हो। 2015 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, सुबह गर्म पानी पीने से खाद्य पदार्थों को तेजी से तोड़ने में मदद मिलती है, जिससे पाचन आसान हो जाता है। यूरोपियन जर्नल ऑफ फार्मास्युटिकल एंड मेडिकल रिसर्च.

यहां पोषक तत्वों से भरपूर, हाइड्रेटिंग पेय पदार्थों की रेसिपी दी गई हैं जो गर्मियों के दौरान पाचन स्वास्थ्य में सहायता कर सकती हैं।

1. आम पन्ना

सामग्री

• 2 कच्चे आम
• 2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• एक मुट्ठी पुदीने की पत्तियाँ
• एक चुटकी गुड़
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 कप पानी

तरीका

• आमों को उबाल कर छील लीजिये और गूदा निकाल लीजिये.
• गूदे को पानी, गुड़, जीरा पाउडर, नमक और पुदीना के साथ मिलाएं और परोसें।

आम पन्ना पसीने के माध्यम से खोए गए इलेक्ट्रोलाइट्स को हाइड्रेट और पुनःपूर्ति करता है। लोहिया कहते हैं, कच्चे आम का गूदा पाचन में सहायता करता है, जबकि जीरा शीतलन एजेंट के रूप में कार्य करता है।

2. छाछ

सामग्री

• 1 भाग दही
• 3 भाग पानी
• 2 चम्मच भुना जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार
• एक मुट्ठी पुदीने की पत्तियाँ

तरीका

सभी सामग्री को मिला लें और परोसें।

भारतीय घरों में मुख्य भोजन, छाछ प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मिलाए गए मसाले और पुदीना पाचन में सहायता करते हैं।

3. कोकम शरबत

सामग्री

• 200 ग्राम सूखा या अर्ध-सूखा कोकम
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• स्वादानुसार काला नमक
• एक चुटकी गुड़
• 3 कप पानी

तरीका

• कोकम को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
• इसे ब्लेंडर में डालें और एक चिकना पेस्ट बनने तक प्रतीक्षा करें।
• एक पैन लें, उसमें कोकम का पेस्ट डालें और उसमें जीरा पाउडर, काला नमक और गुड़ मिलाएं।
• इस मिश्रण को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं.
• एक बार पक जाने पर मिश्रण को ठंडा होने दें.
• अर्क प्राप्त करने के लिए एक छलनी का उपयोग करें।
• एक गिलास में 3 बड़े चम्मच कोकम कॉन्सन्ट्रेट डालें, पानी के साथ मिलाएँ और फिर परोसें।

विशेषज्ञ का कहना है कि कोकम एक ऐसा फल है जो अपने पाचन और शीतलता गुणों के लिए जाना जाता है।

4. सत्तू का जूस

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच सत्तू (जौ या बेसन)
• एक कप पानी
• एक नींबू
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

तरीका

• पानी में सत्तू मिलाएं, ध्यान रहे कि गुठलियां न बनें.
• शेष सामग्रियों को मिलाएं।
• – रस के लिए नींबू निचोड़ें और मिश्रण में डालें और परोसें.

सत्तू में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकता है।

5. मिन्टी तरबूज़ कूलर

सामग्री

• 2 कप तरबूज के टुकड़े
• 10 पुदीने की पत्तियां
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 कप नारियल पानी

तरीका

सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए और फिर परोसें।

तरबूज में अधिकतर पानी होता है, जो इसे जलयोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। विशेषज्ञ का कहना है कि पुदीने में मेन्थॉल होता है, जिसमें पाचन तंत्र की मांसपेशियों पर एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं, जिससे पाचन संबंधी परेशानी कम हो जाती है।

6. ग्रीन डिटॉक्स ड्रिंक

सामग्री

• 1 कप पालक
• 1 कटा हुआ सेब
• ½ नींबू (रस निकाला हुआ)
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
• 1 कप पानी

तरीका

सारी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ और फिर परोसें।

पालक जैसे पत्तेदार साग मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो एक प्राकृतिक रेचक है, जबकि सेब घुलनशील फाइबर प्रदान करते हैं, जो आंत्र नियमितता में सहायता करते हैं। नींबू के रस की अम्लता भोजन को तोड़ सकती है, पाचन में सहायता कर सकती है।

7. अनानास तुलसी आनंद

सामग्री

• 2 कप अनानास के टुकड़े
• 10 तुलसी के पत्ते
• 1 कप पानी.

तरीका

सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ और फिर परोसें।

अनानास में ब्रोमेलैन होता है, एक एंजाइम जो प्रोटीन पाचन में सहायता करता है, सूजन को कम करता है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। तुलसी में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो स्वस्थ आंत वनस्पति का समर्थन कर सकते हैं।