धन्यवाद क्षुधावर्धक: शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजन

थैंक्सगिविंग, अमेरिका में एक वार्षिक अवकाश, कृतज्ञता, मेल-मिलाप और ढेर सारे भोजन का समय है। थैंक्सगिविंग डिनर का सितारा स्पष्ट रूप से टर्की है। लेकिन सीधे इसमें उतरने से पहले, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जो हल्के और स्वास्थ्यवर्धक हों। आपके प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए कई थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र हैं। भरवां मशरूम से लेकर मिनी वेजी क्विचेस से लेकर क्रैनबेरी ग्लेज़ के साथ टर्की मीटबॉल तक, शाकाहारियों के साथ-साथ मांस प्रेमियों के लिए भी कुछ न कुछ है। जैसा कि आप 28 नवंबर को थैंक्सगिविंग मनाते हैं, इन स्वस्थ ऐपेटाइज़र का आनंद लें जो आपके स्वाद को स्वादिष्ट बना देंगे।

स्वस्थ थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र से आप इस छुट्टी का आनंद ले सकते हैं

जब हम थैंक्सगिविंग के बारे में सोचते हैं, तो हम तुरंत अपने दिमाग में टर्की की छवियां बनाते हैं। आख़िरकार, थैंक्सगिविंग समारोह के दौरान यह सबसे लोकप्रिय व्यंजन है अमेरिकी कृषि विभाग.

लेकिन जब आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ छुट्टियों का आनंद लेते हैं, तो कुछ स्वस्थ थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र का आनंद लें। आप टर्की के अलावा मशरूम, अंडे और शकरकंद जैसी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। ये न सिर्फ आपके व्यंजनों का स्वाद बढ़ाएंगे बल्कि आपको स्वस्थ भी रखेंगे. में प्रकाशित शोध के अनुसार, मशरूम में सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट, मधुमेह-रोधी और मोटापा-रोधी गतिविधियाँ होती हैं। जीवविज्ञान 2023 में जर्नल। आपको फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की भी ज़रूरत है, खासकर आपकी आंत के लिए। के अनुसार सौ ग्राम शकरकंद में 1.8 ग्राम फाइबर होता है यूएसडीए. पोषण विशेषज्ञ सुस्मिता एन कहती हैं, “वे पाचन में सुधार कर सकते हैं और निरंतर ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं।”

मांस प्रेमी टर्की और अंडे जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का आनंद ले सकते हैं। के अनुसार सौ ग्राम टर्की में 17.9 ग्राम प्रोटीन होता है यूएसडीए. में प्रकाशित शोध के अनुसार, अंडे भी प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो कंकाल द्रव्यमान के रखरखाव में मदद कर सकते हैं पोषण में अग्रणी 2021 में पत्रिका। विशेषज्ञ कहते हैं, “उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत, प्रतिरक्षा कार्य और तृप्ति का समर्थन कर सकता है।”

शाकाहारी थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन विधि

1. भरवां मशरूम

सामग्री:

• बटन मशरूम (डंठल हटाये हुए): 20
• पालक (कटा हुआ): 1 कप
• ब्रेडक्रम्ब्स: 1/2 कप
• परमेसन चीज़ (वैकल्पिक): 2 बड़े चम्मच
• लहसुन (कीमा बनाया हुआ): 2 कलियाँ
• जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

1. ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
2. मशरूम को साफ करें और डंठल हटा दें।
3. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें।
4. पालक डालें और सब्जी के गलने तक पकाएं.
5. पका हुआ पालक, ब्रेडक्रंब, परमेसन (वैकल्पिक), नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. मशरूम कैप्स को मिश्रण से भरें।
7. बेकिंग शीट पर रखें और 15 से 20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

2. भुने हुए शकरकंद के टुकड़े

सामग्री:

• शकरकंद (आधे इंच के गोल आकार में कटे हुए): 2 बड़े
• जैतून का तेल: 2 बड़े चम्मच
• दालचीनी: 1/2 चम्मच
• पेकान (कटा हुआ): 1/4 कप
• शहद (वैकल्पिक): 1 बड़ा चम्मच

निर्देश:

1. ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
2. शकरकंद के गोले को जैतून के तेल और दालचीनी में टॉस करें और फिर बेकिंग शीट पर रखें।
3. 20 से 25 मिनिट तक भूनिये, आधा पलट दीजिये.
4. इन थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक को परोसने से पहले ऊपर से कटे हुए पेकान डालें और शहद छिड़कें।

3. कैप्रेसी कटार

सामग्री:

• चेरी टमाटर: 1 कप
• ताज़ा मोत्ज़ारेला बॉल्स: 1 कप
• ताजी तुलसी की पत्तियाँ: 20
• बाल्सामिक शीशा लगाना: बूंदा बांदी के लिए

निर्देश:

1. टूथपिक्स या छोटे कटार पर, बारी-बारी से चेरी टमाटर, तुलसी और मोज़ेरेला को पिरोएं।
2. उन्हें एक प्लेट पर व्यवस्थित करें और उन पर बाल्समिक ग्लेज़ छिड़कें और फिर सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक परोसें।

4. वेजिटेबल स्प्रिंग रोल

सामग्री:

• चावल का कागज: 10 शीट
• गाजर, खीरा, शिमला मिर्च (जूलियेन्ड): 1 कप प्रत्येक
• ताज़ा हरा धनिया: 1/4 कप
• मूंगफली डिपिंग सॉस: 1/2 कप

निर्देश:

1. चावल के पेपर को नरम होने तक 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में भिगोएँ।
2. समतल सतह पर लेटें, और सब्जियाँ और हरा धनिया डालें।
3. किनारों को अंदर की ओर मोड़ें, फिर कसकर रोल करें।
4. सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक को मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।

5. मसालेदार बटरनट स्क्वैश सूप शॉट्स

सामग्री:

• बटरनट स्क्वैश (छिलका, क्यूब्स में): 3 कप
• नारियल का दूध: 1 कप
• सब्जी स्टॉक: 2 कप
• अदरक (कद्दूकस किया हुआ): 1 चम्मच
• जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच

निर्देश:

1. एक बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें अदरक को 1 मिनट तक भून लें.
2. स्क्वैश और वेजिटेबल स्टॉक डालें और नरम होने तक (20 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं।
3. चिकना होने तक ब्लेंड करें, नारियल का दूध मिलाएं और गर्म करें। शॉट ग्लास में परोसें।

6. तोरी पकौड़े

सामग्री:

• तोरी (कद्दूकस की हुई): 2 कप
• चने का आटा: 1/2 कप
• अजमोद (कटा हुआ): 2 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जैतून का तेल: तलने के लिए

निर्देश:

1. तौलिये की सहायता से कद्दूकस की हुई तोरी से पानी निचोड़ लें।
2. एक बैटर में तोरी, चने का आटा, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और चम्मच से बैटर को छोटे-छोटे गोल आकार में बनाएं।
4. प्रति साइड 3 से 4 मिनट तक पकाएं।

7. क्रैनबेरी और अखरोट ब्री बाइट्स

सामग्री:

• फाइलो आटा शीट: 10
• ब्री चीज़ (घना हुआ): 1 कप
• क्रैनबेरी सॉस: 1/2 कप
• अखरोट (कटा हुआ): 1/4 कप

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, फाइलो शीट को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और मिनी मफिन टिन्स में परत बना लें।
2. ब्री, क्रैनबेरी सॉस और अखरोट डालें।
3. 10 से 12 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें, फिर सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक परोसें।

8. बाल्समिक ग्लेज़ के साथ भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स (आधे कटे हुए): 2 कप
• जैतून का तेल: 2 बड़े चम्मच
• बाल्समिक सिरका: 2 बड़े चम्मच
• मेपल सिरप: 1 बड़ा चम्मच

निर्देश:

1. ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. इन्हें 20 से 25 मिनट तक भून लीजिए.
3. सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक को परोसने से पहले उसमें बाल्समिक और मेपल सिरप छिड़कें।

9. मिनी वेजी क्विचेस

सामग्री:

• अंडे: 6
• पालक (कटा हुआ): 1 कप
• मशरूम (कटे हुए): 1/2 कप
• शिमला मिर्च (कटी हुई): 1/2 कप
• साबुत अनाज पेस्ट्री कप: 12

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, अंडे फेंट लें और सब्जियों में मिला दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. मिश्रण को पेस्ट्री कप में डालें और सेट होने तक 20 से 25 मिनट तक बेक करें।

10. वेजी स्टिक के साथ कद्दू ह्यूमस

सामग्री:

• कद्दू की प्यूरी: 1 कप
• चने: 1 कप
• ताहिनी: 2 बड़े चम्मच
• लहसुन: 1 कली
• जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच

निर्देश:

1. कद्दू, छोले, ताहिनी, लहसुन और जैतून के तेल को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक को गाजर, ककड़ी और अजवाइन की छड़ियों के साथ परोसें।

मांसाहारी थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजन विधि

1. क्रैनबेरी ग्लेज़ के साथ टर्की मीटबॉल

सामग्री:

• ग्राउंड टर्की: 500 ग्राम
• अंडा: 1
• ब्रेडक्रम्ब्स: 1/2 कप
• लहसुन पाउडर: 1 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• क्रैनबेरी सॉस: 1/2 कप
• शहद: 2 बड़े चम्मच

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें और एक कटोरे में टर्की, अंडा, ब्रेडक्रंब, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
2. छोटे-छोटे गोले बनाकर बेकिंग शीट पर रखें।
3. पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।
4. एक पैन में क्रैनबेरी सॉस और शहद को चिकना होने तक गर्म करें।
5. सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक परोसने से पहले पके हुए मीटबॉल को शीशे में डालें।

2. ग्रील्ड झींगा सीख

सामग्री:

• बड़ी झींगा, छिली और छिली हुई: 500 ग्राम
• जैतून का तेल: 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच
• लहसुन (कीमा बनाया हुआ) : 3 कलियाँ
• लाल शिमला मिर्च: 1 चम्मच

निर्देश:

1. ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।
2. एक कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। झींगा को 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. झींगा को सीख पर पिरोएं और हर तरफ 2 से 3 मिनट तक ग्रिल करें। सर्वश्रेष्ठ थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक को गर्मागर्म परोसें।

3. स्मोक्ड सैल्मन ककड़ी के टुकड़े

सामग्री:

• स्मोक्ड सैल्मन: 200 ग्राम
• खीरा: 2
• क्रीम चीज़: 1/4 कप
• डिल (कटा हुआ): 1

निर्देश:

1. खीरे को मोटे गोल टुकड़ों में काट लें.
2. प्रत्येक स्लाइस पर क्रीम चीज़ फैलाएं।
3. ऊपर से स्वस्थ सामन का एक टुकड़ा डालें और डिल छिड़कें।

4. चिकन सलाद लपेटें

सामग्री:

• ग्राउंड चिकन: 500 ग्राम
• सोया सॉस: 2 बड़े चम्मच
• होइसिन सॉस: 2 बड़े चम्मच
• लहसुन (कीमा बनाया हुआ): 2 कलियाँ
• सलाद के पत्ते: 12

निर्देश:

1. एक पैन गरम करें और चिकन को सोया सॉस, होइसिन सॉस और लहसुन के साथ अच्छी तरह पकने तक पकाएं।
2. चिकन मिश्रण को सलाद के पत्तों में डालें और सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक को तुरंत परोसें।

5. पके हुए केकड़े केक

सामग्री:

• गांठदार केकड़ा मांस: 500 ग्राम
• मेयोनेज़: 1/4 कप
• डिजॉन सरसों: 1 बड़ा चम्मच
• अंडा: 1
• ब्रेडक्रम्ब्स: 1/2 कप

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, सभी सामग्रियों को मिला लें और छोटे केक बना लें।
2. बेकिंग शीट पर रखें और आधा पलटते हुए 15 मिनट तक बेक करें।

6. बेकन के साथ डिब्बाबंद अंडे

सामग्री:

• अंडे (कठोर उबले हुए): 6
• मेयोनेज़: 2 बड़े चम्मच
• डिजॉन सरसों: 1 चम्मच
• बेकन (पका हुआ और टूटा हुआ): 2 स्लाइस

निर्देश:

1. अंडे को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें।
2. मेयोनेज़ और सरसों के साथ जर्दी मिलाएं, फिर मिश्रण को चम्मच से अंडे की सफेदी में मिला दें।
3. ऊपर से क्रम्बल किया हुआ बेकन डालें और इस थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र को परोसें।

7. मूंगफली की चटनी के साथ ग्रिल्ड चिकन साते

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट (स्ट्रिप्स में कटा हुआ): 2
• सोया सॉस: 2 बड़े चम्मच
• मूंगफली का मक्खन: 1/4 कप
• नारियल का दूध: 1/4 कप
• शहद: 1 बड़ा चम्मच

निर्देश:

1. चिकन ब्रेस्ट को सोया सॉस में 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. सीखों पर धागा डालें और 6-8 मिनट तक ग्रिल करें।
3. डिपिंग सॉस बनाने के लिए मूंगफली का मक्खन, नारियल का दूध और शहद मिलाएं

8. ट्यूना-भरवां मिनी बेल मिर्च

सामग्री:

• मिनी शिमला मिर्च: 10
• डिब्बाबंद टूना: 1 कैन
• ग्रीक दही: 2 बड़े चम्मच
• नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच

निर्देश:

1. शिमला मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
2. एक कटोरे में ट्यूना, दही और नींबू का रस मिलाएं।
3. मिश्रण को काली मिर्च के आधे भाग में भरें और सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक परोसें।

9. टेरीयाकी चिकन मीटबॉल

सामग्री:

• ग्राउंड चिकन: 500 ग्राम
• ब्रेडक्रम्ब्स: 1/2 कप
• अंडा: 1
• टेरीयाकी सॉस: 1/4 कप

निर्देश:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें, चिकन, ब्रेडक्रंब और अंडे को मिला लें, फिर बॉल्स बना लें।
2. सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक परोसने से पहले 20 मिनट तक बेक करें और टेरीयाकी सॉस से कोट करें।

10. टर्की और पालक पिनव्हील्स

सामग्री:

• साबुत-गेहूं टॉर्टिला: 4
• टर्की के टुकड़े: 200 ग्राम
• क्रीम चीज़: 1/4 कप
• पालक के पत्ते: 1 कप

निर्देश:

1. प्रत्येक टॉर्टिला पर क्रीम चीज़ फैलाएं।
2. टर्की और पालक की परत लगाएं, फिर कसकर रोल करें।
3. पिनव्हील्स में काटें और सबसे अच्छे थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र में से एक परोसें।

इन थैंक्सगिविंग ऐपेटाइज़र के साथ अपनी छुट्टियों का आनंद लें जो स्वादिष्ट और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर हैं।