सब्जी जौ का सूप: लाभ और नुस्खा

जौ, एक बहुमुखी अनाज, कई व्यंजनों को पूरक कर सकता है। थोड़ा अखरोट के स्वाद वाले सुपरफूड को सूप के रूप में सब्जियों के साथ आनंद लिया जा सकता है। सब्जी जौ का सूप एक स्वस्थ और भरने वाला डिश है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह एक फाइबर-समृद्ध सूप है जो जौ और गाजर और टमाटर जैसी ताजी सब्जियों के साथ बनाया गया है। आप हल्के से इसे बढ़ाया स्वाद के लिए जड़ी -बूटियों और मसालों के साथ सीजन कर सकते हैं। स्वाद के अलावा, पकवान को इसके पाचन, प्रतिरक्षा-बढ़ाने और वजन घटाने के लाभों के लिए भी आनंद लिया जाता है। इस आसान नुस्खा का पालन करें और लाभ उठाएं।

सब्जी जौ सूप के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

सब्जी जौ का सूप एक आदर्श प्रकाश भोजन है जो स्वास्थ्य लाभ के साथ आता है:

1। पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

“सब्जियों को फाइबर में उच्च होने के लिए जाना जाता है। जौ फाइबर में भी समृद्ध है, जो नियमित रूप से आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देने और खाड़ी में कब्ज रखने में मदद करता है, ”पोषण विशेषज्ञ गरिमा चौधरी कहते हैं। सौ ग्राम जौ के अनुसार 3.8 ग्राम फाइबर होता है कृषि के संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग। “फाइबर लाभकारी बैक्टीरिया को खिलाकर और पाचन को बढ़ाकर आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है,” विशेषज्ञ कहते हैं।

2। प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ाता है

जौ को विटामिन सी और जस्ता जैसे पोषक तत्वों से भरा जाता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ा सकता है। विशेषज्ञ कहते हैं, “गाजर, टमाटर और घंटी मिर्च की तरह सूप में सब्जियां, विटामिन ए और सी जैसे अतिरिक्त प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं।”

3। वजन घटाने का समर्थन करता है

जौ और सब्जियों में फाइबर तृप्ति को बढ़ावा देता है, जिससे आप लंबे समय तक पूर्ण महसूस करते हैं। जब आप पूर्ण महसूस करते हैं, तो आप अस्वास्थ्यकर स्नैक्स या ओवरएट के लिए नहीं पहुंचेंगे। विशेषज्ञ कहते हैं, “सब्जी जौ का सूप कैलोरी में कम है, जिससे यह अपना वजन देखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।”

4। मधुमेह के लिए फायदेमंद

सब्जी जौ सूप को एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भोजन माना जाता है। एक 2015 का अध्ययन, में प्रकाशित हुआ नैदानिक ​​जैव रसायन और पोषण जर्नलदिखाया गया कि सब्जी जौ सूप का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 36 था। “इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, इस सूप के कारण रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स नहीं होगा, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाएगा,” चौधरी कहते हैं।

5। विरोधी भड़काऊ गुण

जौ और सूप में सब्जियां विरोधी भड़काऊ यौगिकों से भरी होती हैं, जो शरीर में सूजन से निपटने में मदद कर सकती हैं। उदाहरण के लिए, गाजर में रासायनिक यौगिक होते हैं जैसे कि फाल्करिनोल और फाल्करीइंडिओल जो सूजन को कम कर सकते हैं, जैसा कि प्रकाशित किए गए शोध के अनुसार पोषक तत्व 2023 में। “अपने विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए धन्यवाद, सब्जी जौ सूप गठिया जैसी स्थितियों वाले लोगों को लाभान्वित कर सकता है,” विशेषज्ञ कहते हैं।

सब्जी जौ सूप नुस्खा

आप इस नुस्खा का पालन करके जौ और सब्जियों की अच्छाई का आनंद ले सकते हैं:

सामग्री:

• ½ कप जौ (2 घंटे के लिए भिगोया गया)
• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 1 गाजर (diced)
• ½ कप गोभी (कटा हुआ)
• ½ कप टमाटर (कटा हुआ)
• ½ कप बेल मिर्च (diced)
• 3 कप सब्जी शोरबा या पानी
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 2 लहसुन के लौंग (कीमा बनाया हुआ)
• 1 चम्मच काली मिर्च
• ½ चम्मच हल्दी
• ½ चम्मच नमक
• ½ चम्मच अजवायन की पत्ती
• गार्निश के लिए ताजा धनिया या अजमोद

निर्देश:

• जौ को अच्छी तरह से रगड़ें और इसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगोएं या इसे रात भर रखें।
• सभी सब्जियों (प्याज, गाजर, गोभी, टमाटर और घंटी मिर्च) को काट लें।
• एक बड़ा बर्तन लें, और इसमें मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें।
• लगभग 2 से 3 मिनट के लिए प्याज और सौते जोड़ें जब तक कि यह अच्छी तरह से पारभासी न हो जाए।
• इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और एक और 1 मिनट के लिए सौते।
• बर्तन में गाजर, गोभी, घंटी मिर्च और टमाटर जोड़ें। कम से कम 3 मिनट के लिए हिलाएं और पकाएं, जिससे सब्जियां थोड़ी नरम हो सकें।
• लथपथ जौ को सूखा और सब्जियों के साथ बर्तन में जोड़ें।
• सब्जी शोरबा या पानी में डालें और सामग्री को एक साथ हिलाएं।
• काली मिर्च, नमक, हल्दी और अजवायन की पत्ती जोड़ें, और सभी अवयवों को संयोजित करने के लिए हलचल करें।
• सब्जी जौ का सूप एक उबाल में लाएं और फिर गर्मी को कम करें।
• बर्तन को कवर करें और सूप को 30 मिनट के लिए उबाल दें, या जब तक जौ निविदा न हो जाए।
• सब्जी जौ के सूप का स्वाद लें और जरूरत पड़ने पर मसाला समायोजित करें।
• इस स्वस्थ सूप से पहले ताजा धनिया या अजमोद के साथ गार्निश करें।

वनस्पति जौ सूप से कौन बचना चाहिए?

किसी भी भोजन की तरह, सब्जी जौ का सूप आपके शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है:

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• जौ में ग्लूटेन होता है, इसलिए यह सीलिएक रोग या लस असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त नहीं है। “अगर इन स्थितियों वाले लोग जौ का सेवन करते हैं, तो यह पाचन असुविधा और सूजन का कारण बन सकता है,” विशेषज्ञ कहते हैं।
• सब्जी जौ का सूप फाइबर में समृद्ध होता है, जो अधिक से अधिक सेवन होने पर गैस, सूजन या पाचन असुविधा का कारण बन सकता है।
• हालांकि जौ में एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, किसी भी स्टार्च वाले भोजन की अत्यधिक खपत रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए।
• यदि सूप में उपयोग किए जाने वाले सब्जी शोरबा में उच्च सोडियम होता है, तो यह उच्च रक्तचाप या पानी के प्रतिधारण में योगदान कर सकता है।

सब्जी जौ का सूप हल्का है फिर भी भरने वाला है, जिससे यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। यह फाइबर के साथ पैक किया गया है, जो आंत के लिए बहुत अच्छा है और वजन का प्रबंधन करता है। लेकिन लाभ उठाने के लिए एक दिन में सिर्फ एक कटोरे सूप से चिपके रहें।