अखरोट का दूध: स्वास्थ्य लाभ और इसे घर पर कैसे बनाएं

2010 के दशक की शुरुआत तक कंपनियों ने अखरोट के दूध का उत्पादन शुरू नहीं किया था, और सही कारणों से! प्रकृति का यह पौष्टिक उपहार स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है जो सदियों से स्वस्थ आहार का हिस्सा रहा है। यह न केवल आपके व्यंजनों में स्वाद का तड़का लगाता है, बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। अखरोट खाने योग्य बीज हैं जिनकी संरचना मस्तिष्क के आकार की होती है और ये अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। वे फाइबर, विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ वसा की अच्छाइयों से भरे हुए हैं। यहां अखरोट के दूध के स्वास्थ्य लाभ हैं जो आपको जानना चाहिए!

अखरोट के दूध के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

गाय के दूध के इस विकल्प के लाभ यहां दिए गए हैं, जैसा कि नैदानिक ​​आहार विशेषज्ञ सुश्री वेदिका प्रेमानी ने बताया है:

1. मुक्त कणों से लड़ता है

प्रेमानी बताते हैं कि अखरोट का दूध विटामिन ई, सेलेनियम और एलेगिटैनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है जो सूजन-रोधी होते हैं और मुक्त कणों से लड़ने में भी मदद करते हैं।

2. इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है

ओमेगा-3 फैटी एसिड स्वस्थ ‘पॉलीअनसेचुरेटेड’ वसा हैं जो आपके शरीर में महत्वपूर्ण कार्यों में मदद कर सकते हैं। वे उन कोशिकाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं जो आपकी आंखों और मस्तिष्क की मदद करती हैं। ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, अतालता और रक्त के थक्के का खतरा कम हो जाता है।

3. मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है

आहार विशेषज्ञ का कहना है कि अखरोट के दूध में कार्बोहाइड्रेट कम होता है और यह मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित है। द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि अपने आहार में अखरोट का नियमित सेवन महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।

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4. लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए सुरक्षित

यह कई लाभों से भरपूर है जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त, सोया-मुक्त, कोलेस्ट्रॉल-मुक्त और लैक्टोज-मुक्त है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है जो दूध के स्वस्थ विकल्प की तलाश में हैं।

5. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

अखरोट में ओमेगा-3 फैटी एसिड उच्च मात्रा में होता है, जो इसे आपके दिल के लिए अच्छा बनाता है। यह आपके ट्राइग्लिसराइड्स, एलडीएल “खराब” कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को कम करके ऐसा करता है – ये सभी जोखिम कारक हैं जो हृदय रोग के खतरे को बढ़ाते हैं। विशेषज्ञ का कहना है कि अखरोट का दूध ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और न्यूरोप्रोटेक्टिव भी है।

6. नींद को बढ़ावा देता है

अगर आपको रात में अच्छी नींद नहीं आ रही है तो अखरोट का दूध पीने से मदद मिल सकती है। आहार विशेषज्ञ का कहना है कि इसे पीने से आराम और शांति मिलती है क्योंकि इसमें मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होता है। इनमें मेलाटोनिन भी प्रचुर मात्रा में होता है जो नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में भी मदद कर सकता है।

घर पर अखरोट का दूध कैसे बनाएं?

• स्टेप 1: एक कप अखरोट को लगभग 4 कप पानी में कम से कम 4-6 घंटे के लिए भिगो दें।
• चरण दो: पानी पियें और बहते पानी से कुल्ला करें।
• चरण 3: भीगे हुए अखरोट को 4 कप पीने के पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
• चरण 4: मिश्रण को नट मिल्क बैग, चीज़क्लोथ या जाली से छान लें और जितना संभव हो उतना तरल निकाल लें।
• चरण 5: इसे वेनिला के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है और फिर 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

इसे पीने का सबसे अच्छा समय कब है?

हालाँकि आप अखरोट का दूध दिन में किसी भी समय पी सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे किस उद्देश्य से पी रहे हैं। यह फैटी एसिड से भरपूर है और सुबह इसे पीने से पूरे दिन ऊर्जा बनाए रखने में मदद मिल सकती है। इसे शाम के समय भी लिया जा सकता है क्योंकि यह नींद को बढ़ावा देने और आपके दिमाग को आराम देने में मदद करता है।

अखरोट के दूध से किसे बचना चाहिए?

हालाँकि इसे पीना आम तौर पर सुरक्षित है, लेकिन जिन लोगों को पेड़ के मेवों से एलर्जी है उन्हें अखरोट से परहेज करना चाहिए। प्रेमानी का कहना है कि किडनी रोग या गैस्ट्रिक असहिष्णुता जैसी चिकित्सीय स्थितियों वाले लोगों को यह समझने के लिए एक योग्य आहार विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए कि क्या अखरोट के दूध का सेवन किया जा सकता है या कितनी मात्रा में इसका सेवन किया जा सकता है। किसी भी समस्या से बचने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप सीमित मात्रा में अखरोट वाला दूध पियें।

क्या अखरोट वाला दूध पीने के कोई दुष्प्रभाव हैं?

यह आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है, लेकिन अधिक मात्रा में लेने पर कुछ व्यक्तियों को पाचन संबंधी परेशानी जैसे सूजन या गैस का अनुभव हो सकता है। चूंकि अखरोट भी इलेक्ट्रोलाइट्स से भरपूर होता है, इसलिए किडनी की बीमारी वाले लोगों को इसकी मात्रा को लेकर सतर्क रहना चाहिए।