चिकन या अंडे: प्रोटीन का बेहतर स्रोत कौन सा है?

फिटनेस के प्रति उत्साही या वजन पर नजर रखने वाले न केवल पसीना बहाते हैं, बल्कि अपने आहार पर भी ध्यान देते हैं। वजन घटाने की कोशिश में सबसे महत्वपूर्ण आहार परिवर्तनों में से एक प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना है। दुबली मांसपेशियों की वृद्धि, और व्यायाम के बाद त्वरित रिकवरी प्रोटीन के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। जबकि प्रोटीन के कई स्रोत हैं, चिकन और अंडे उन लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं जो शाकाहारी नहीं हैं। लेकिन आप सोच रहे होंगे कि क्या चिकन में अंडे से ज्यादा प्रोटीन होता है। 27 फरवरी को मनाए जाने वाले राष्ट्रीय प्रोटीन दिवस पर हम आपको बताते हैं कि चिकन बनाम अंडे की लड़ाई में कौन सा प्रोटीन युक्त भोजन जीतता है।

प्रोटीन क्या हैं?

प्रोटीन, जिसे पॉलीपेप्टाइड्स के रूप में भी जाना जाता है, महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में से एक है जो शरीर में विभिन्न महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पोषण विशेषज्ञ श्रुति केलुस्कर का कहना है कि यह दांतों और हड्डियों सहित शरीर के हर हिस्से के निर्माण के लिए आवश्यक है। 2016 में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, न्यूनतम शारीरिक गतिविधि वाले एक स्वस्थ वयस्क के लिए, प्रोटीन की अनुशंसित आहार भत्ता प्रति किलोग्राम शरीर वजन प्रति दिन 0.8 ग्राम प्रोटीन है। भोजन एवं कार्य.

दुबले प्रोटीन स्रोत

विशेषज्ञ का कहना है कि दुबले प्रोटीन स्रोतों को चुनना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि उनमें गैर-दुबले प्रोटीन स्रोतों की तुलना में वसा का स्तर कम होता है। लीन प्रोटीन स्रोतों में चिकन, सफेद गूदे वाली मछली, अंडे, सादा ग्रीक दही, मेवे और बीज शामिल हैं।

गैर-दुबला प्रोटीन स्रोत

गैर-दुबले प्रोटीन स्रोतों में आमतौर पर वसा की मात्रा अधिक होती है। इनमें प्रसंस्कृत मांस, लाल मांस और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हैं।

प्रोटीन के लिए चिकन या अंडे?

जब प्रोटीन की बात आती है, तो 100 ग्राम सफेद अंडे 10.9 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं कृषि के संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग. लेकिन अगर आपका ध्यान प्रोटीन पर है, तो भूरे अंडे खाएं। साथ ही 100 ग्राम भूरे अंडे में 12 ग्राम प्रोटीन होता है। चिकन स्पष्ट विजेता है. के मुताबिक, अगर आप 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट खाते हैं तो आपको 23.2 ग्राम चिकन मिलेगा यूएसडीए.

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हाँ, चिकन और अंडे दोनों ही प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। हालांकि, केलुस्कर का कहना है कि दोनों के बीच चुनाव व्यक्तिगत आहार संबंधी प्राथमिकताओं, पोषण संबंधी जरूरतों और स्वास्थ्य संबंधी विचारों जैसे विभिन्न कारकों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप वजन घटाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं और उच्च-प्रोटीन आहार लेना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट आपका पसंदीदा विकल्प होना चाहिए।

चिकन एक दुबला मांस है जो विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है। इसमें मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र रखरखाव के लिए शरीर द्वारा आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

दूसरी ओर, अंडे एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड सही अनुपात में होते हैं। वे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का भी अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, जब खाना पकाने की बात आती है तो अंडे अधिक बहुमुखी होते हैं और इन्हें विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।

अंततः, प्रोटीन सेवन के लिए चिकन और अंडे के बीच का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और आहार संबंधी आवश्यकताओं पर निर्भर करता है।

डाइट में चिकन और अंडे कैसे शामिल करें?

अपने आहार में चिकन और अंडे को शामिल करने के छह तरीके यहां दिए गए हैं:

1. चिकन और सब्जी के कटार

• कटा हुआ चिकन और अपनी कई पसंदीदा सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च, प्याज और तोरी को सीख में पिरोएँ।
• जैतून के तेल से ब्रश करें और चिकन के अच्छी तरह पकने तक ग्रिल करें।
• साइड सलाद या ब्राउन राइस के साथ परोसें।

2. सब्जी और अंडा तला हुआ चावल

• ब्राउन राइस पकाएं और ठंडा होने दें।
• एक कड़ाही में, ब्रोकोली, गाजर और प्याज जैसी कटी हुई सब्जियों को लहसुन और अदरक के साथ भूनें।
• पके हुए चावल और तले हुए अंडे, फिर स्वाद के लिए तिल का तेल डालें।

3. चिकन और एवोकैडो सलाद

• एक कटोरे में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, एवोकैडो, चेरी टमाटर और धनिया मिलाएं।
• ताज़ा और पेट भरने वाले सलाद के लिए नींबू और जैतून का तेल डालें।

4. अंडा और सब्जी नाश्ते का कटोरा

• एक कटोरे में, तले हुए अंडे, पालक और मशरूम मिलाएं।
• अतिरिक्त प्रोटीन के लिए इसके ऊपर कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें।

5. चिकन और सब्जी का सूप

• एक बड़े बर्तन में, कटा हुआ चिकन, प्याज और लहसुन भूनें।
• चिकन शोरबा, कटी हुई सब्जियाँ जैसे गाजर और अजवाइन डालें।
• सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर पके हुए नूडल्स या ब्राउन चावल डालें।

6. चिकन और अंडा लपेट

• चिकन को ग्रिल करें, और इसे तले हुए अंडे, मिश्रित साग, और हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर जैसे अपनी पसंद के मसालों के साथ मिलाएं।
• चलते-फिरते त्वरित और पौष्टिक भोजन के लिए इसे साबुत अनाज की रोटी में लपेटें।

चिकन और अंडे दोनों ही पौष्टिक विकल्प हैं और अपने आहार में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोतों को शामिल करना समग्र स्वास्थ्य और कल्याण के लिए अच्छा है।