कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है: यहां स्वस्थ विकल्प हैं

खाना पकाने के दौरान आपने देखा होगा कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला तेल एक डिश के स्वाद को बढ़ा सकता है। ज्यादातर बीज और फलों से प्राप्त, खाना पकाने के तेल एक डिश का स्वाद बेहतर बनाने से अधिक करते हैं। उनके पास हृदय सुरक्षात्मक गुण भी हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपके दिल के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। अपने दिल की रक्षा के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक यह सुनिश्चित करना है कि आपका कोलेस्ट्रॉल का स्तर शूट नहीं करता है। इसलिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप सभी चीजों को स्वस्थ खाएं, जिसमें तेल भी शामिल है। लेकिन कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है? अपने दिल के लिए स्वस्थ खाना पकाने के तेल का पता लगाने के लिए पढ़ें।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के खतरे क्या हैं?

कोलेस्ट्रॉल, एक मोमी और वसा जैसा पदार्थ, आपके शरीर के लिए आवश्यक है। कार्डियोलॉजिस्ट डॉ। अभिजीत बोरसे कहते हैं, “यह सेलुलर संरचना का एक मौलिक घटक है, और कोर्टिसोल और एस्ट्रोजेन और विटामिन डी संश्लेषण जैसे हार्मोन के उत्पादन में मदद करता है।”

आपका शरीर इन शारीरिक कार्यों के लिए कोलेस्ट्रॉल के एक उचित स्तर पर निर्भर करता है। यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो यह समस्या पैदा कर सकता है। यह तब होता है जब आपके पास अमेरिका के अनुसार 200 मिलीग्राम प्रति डिकिलिटर (मिलीग्राम/डीएल) से ऊपर का कुल कोलेस्ट्रॉल होता है रोग के नियंत्रण और रोकथाम के लिए सेंटर। इसका मतलब है कि आपके कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) या “खराब” कोलेस्ट्रॉल, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स 200 मिलीग्राम/डीएल से अधिक हैं।

यहाँ उच्च कोलेस्ट्रॉल होने के कुछ खतरे हैं:

• atherosclerosis: अतिरिक्त एलडीएल कोलेस्ट्रॉल धमनी की दीवारों पर जमा हो सकता है, सजीले टुकड़े बन सकता है, जो धमनियों को संकीर्ण कर सकता है। “यह रक्त के प्रवाह को कम कर सकता है, और दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है,” डॉ। बोर्स कहते हैं।
• दिल की बीमारी: जब धमनियों को संकुचित या अवरुद्ध किया जाता है, तो हृदय को कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता होती है। इससे कोरोनरी धमनी की बीमारी हो सकती है, जिससे मृत्यु हो सकती है।
• परिधीय धमनी रोग: यह एक स्वास्थ्य स्थिति है जिसमें धमनियों को हृदय के बाहर संकुचित हो जाता है। “यह आमतौर पर पैरों में होता है, और अंगों में रक्त प्रवाह में कमी से दर्द हो सकता है, और गतिशीलता के मुद्दे हो सकते हैं,” विशेषज्ञ कहते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है?

यदि आप जानना चाहते हैं कि कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है, तो यहां कुछ विकल्प हैं:

1। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

पोषण विशेषज्ञ पूजा केडिया कहते हैं, “दबाए गए जैतून से बना, यह तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और पॉलीफेनोल्स में उच्च है, जो सूजन से लड़ता है और हृदय के स्वास्थ्य में सुधार करता है।” इसलिए, अगर यह जानना चाहते हैं कि कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है, तो सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल सूची का हिस्सा है। यह एचडीएल-कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और एलडीएल-कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जैसा कि प्रकाशित किए गए शोध के अनुसार साक्ष्य-आधारित पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा 2015 में। आप इसे सलाद, पकी हुई सब्जियों, या साबुत अनाज के ऊपर टपका सकते हैं, लेकिन हल्के सॉस के लिए जा सकते हैं।

2। एवोकैडो तेल

एवोकाडोस से निकाला गया, यह तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा और विटामिन ई में अधिक है। यदि आप जानना चाहते हैं कि कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है, तो एवोकैडो तेल की कोशिश करना सुनिश्चित करें। “वे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए एलडीएल के स्तर को कम करने में सहायता करते हैं। यह विरोधी भड़काऊ लाभ भी प्रदान करता है, जिससे यह हृदय स्वास्थ्य के लिए एक मजबूत विकल्प बन जाता है,” डॉ। बोर्स कहते हैं। यह sautéing, roasting और stir-try के लिए आदर्श है। इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग, गुआकामोल, या ग्रिल्ड व्यंजनों पर टपकाने के लिए किया जा सकता है।

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3। अलसी का तेल

कोल्ड-प्रेस्ड फ्लैक्ससीड्स का उपयोग इस तेल को बनाने के लिए किया जाता है, जो अल्फा-लिनोलेनिक एसिड में समृद्ध है, एक प्रकार का ओमेगा -3 फैटी एसिड। केडिया कहते हैं, “यह हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने और कोलेस्ट्रॉल चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, जिसमें सिंथेसिस, ट्रांसपोर्ट्स और उत्सर्जन कोलेस्ट्रॉल का तरीका शामिल है।” आप इसे पहले से पके हुए व्यंजनों पर टपका सकते हैं। लेकिन इसे उच्च गर्मी के लिए उजागर न करें, क्योंकि खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करते समय हानिकारक यौगिक बन सकते हैं।

4। अखरोट का तेल

आश्चर्य है कि कौन सा तेल कोलेस्ट्रॉल के लिए अच्छा है, जो दबाए गए अखरोट से बने तेल के लिए जाता है, जो ओमेगा -3 फैटी एसिड और पॉलीफेनोल्स में समृद्ध हैं। “इसमें एलाजिक एसिड भी होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए जाना जाता है,” केडिया कहते हैं। सलाद ड्रेसिंग और स्वस्थ डिप्स में इस तेल का उपयोग करें।

5। कैनोला तेल

रेपसीड पौधों से निकाला गया, यह तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा, ओमेगा -3 एस, और संतृप्त वसा में कम से भरा है। “यह एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हुए एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है, और इसलिए, समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है,” केडिया कहते हैं। यह खाना पकाने, बेकिंग, सॉटिंग और ग्रिलिंग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

6। तिल का तेल

यदि आप जानना चाहते हैं कि कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है, तो आपको तिल के तेल की कोशिश करनी होगी। तिल के बीज से निकाला गया, यह तेल एक बढ़िया विकल्प है। “इसमें सेसमोल और सेसमिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में योगदान करने में मदद करते हैं,” डॉ। बोर्स कहते हैं। वे एलडीएल कणों को ऑक्सीडेटिव क्षति को रोक सकते हैं और समग्र हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। आप इसे होममेड ह्यूमस या ड्रेसिंग में जोड़ सकते हैं।

7। नारियल तेल

नारियल के मांस से निकाला गया, नारियल का तेल मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स या एमसीटी और संतृप्त वसा में समृद्ध है। केडिया कहते हैं, “एमसीटी को जल्दी से चयापचय किया जाता है, इसलिए वे वसा के भंडारण के बजाय ऊर्जा प्रदान करते हैं। यह तेल एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, लेकिन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को थोड़ा बढ़ाता है।” इसे मॉडरेशन में उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि बहुत अधिक संतृप्त वसा आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। आप इसे हाई-हीट कुकिंग, बेकिंग या हलचल-तलना के लिए उपयोग कर सकते हैं। इसलिए यदि आप जानना चाहते हैं कि कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है, तो आपको नारियल के तेल की कोशिश करने की आवश्यकता है।

8। मूंगफली का तेल

मूंगफली का तेल, जो मूंगफली से निकाला जाता है, और मुफास में उच्च है और विटामिन ई कोलेस्ट्रॉल के लिए एक अच्छा तेल है। 2010 के एक अध्ययन के दौरान, में प्रकाशित किया गया खाद्य विज्ञान जर्नलमूंगफली के तेल में हृदय सुरक्षात्मक गुण पाया गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल को कम किए बिना कुल और खराब कोलेस्ट्रॉल में कमी आई। यह हलचल-तलना, सॉसिंग के साथ-साथ ग्रिलिंग के लिए अच्छा है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए तेलों के दुष्प्रभाव

अब जब आप जानते हैं कि कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है, तो याद रखें कि इसके साथ ओवरबोर्ड न जाएं। “लगभग 15 मिलीलीटर तेलों का उपयोग लाभ का आनंद लेने के लिए किया जा सकता है,” केडिया कहते हैं। अधिक मात्रा में उनका उपयोग करने से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं:

• अधिकांश तेलों में उच्च-कैलोरी सामग्री होती है, जिससे भारी मात्रा में सेवन होने पर वजन बढ़ सकता है।
• वे सूजन और दस्त जैसे पाचन मुद्दों का कारण बन सकते हैं।
• एवोकाडोस, और अखरोट जैसे अवयवों के प्रति संवेदनशील लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
• नारियल का तेल संतृप्त वसा में अधिक होता है, जो कि अति प्रयोग करने पर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल एक स्वास्थ्य चिंता है जिसे आपको अनदेखा नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह जीवन को खतरे में डाल सकता है दिल की समस्याएं। स्वस्थ तेलों पर स्विच करने और अच्छी तरह से खाने से आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार हो सकता है और किसी भी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। तले हुए भोजन से दूर रहने के अलावा, यह जानना सुनिश्चित करें कि कोलेस्ट्रॉल के लिए कौन सा तेल अच्छा है।